常温で鮮度が続く？キッコーマン しぼりたて生しょうゆレビュー

開けたあとも、常温で120日間しょうゆの鮮度を保てるボトル。キッコーマンの「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」は、450mlの中に火入れをしていない生しょうゆが入っています。色が明るくて塩気がやわらかく、冷ややっこや刺身にかけるしょうゆにぴったりの1本です。

この記事でわかること

• 生しょうゆの味と、ボトルの使い勝手
• 開けたあと鮮度が続く期間と弱点
• 塩分ひかえめ版やヤマサとの違い
• 容量違いとまとめ売りの見分け方

かけしょうゆを1本替えるなら、僕はこれを選びます。

しぼりたて生しょうゆの基本情報

この記事で扱うのは、450mlのペットボトルです。同じ商品名で620mlと200mlもあるので、まずは450mlの中身を表で押さえておきます。

項目	内容
ブランド	キッコーマン
商品名	いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ
内容量	450ml（ペットボトル）
開栓後の鮮度	常温保存で120日間
開封前の賞味期間	18ヵ月
希望小売価格	329円（税別）

希望小売価格は税別の額で、メーカーのページに税込の額は載っていません。通販では1本売りのほかに、3本や12本をまとめた売り方もあります。

いま1本いくらで買えるかは、ここで確かめてみてください。

火入れしない生しょうゆのいいところ

このしょうゆを推す理由は、味と注ぎやすさ、それに開けたあとの持ちの3つです。味は火入れをしていないことから、あとの2つは密封ボトルから来ています。

しぼりたての色と、やわらかな塩味

ふつうのしょうゆは「火入れ」という加熱処理をしています。このしょうゆはそれをしていない、しぼりたての生しょうゆです。

生ならではの鮮やかな色、やわらかな塩味、穏やかな香りがこのしょうゆの持ち味で、素材の持ち味を引き立てるように作られています。やさしい甘みがあって旨みも豊かなので、つけたり、かけたりする使い方はもちろん、いろいろな料理に使えます。

原材料は脱脂加工大豆、小麦、食塩、アルコールです。大豆と小麦の原料原産地は、2026年6月現在の表示でどちらもアメリカとカナダになっています。

押すと出て、戻すと止まるボトル

容器は、しょうゆが空気に触れない二重構造の密封ボトルです。ボトルを押すとしょうゆが出て、戻すと止まる「押し出し式」なので、1滴からほしい分まで、注ぐ量を自分で調節できます。

形も、持ちやすく注ぎやすいように作られています。この押し出し式と二重構造の密封ボトルが、次に書く開けたあとの持ちを支える仕組みです。

開けたあとも常温で120日

450mlのボトルは「密封ecoボトル」という名前で、開栓後も常温保存で120日間、しょうゆの鮮度を保ちます。開けたらすぐ使い切らなきゃ、と急ぐ必要はありません。

素材はPETなので、使い終わったボトルはリサイクルに回せます。鮮度を保つ働きと使いやすさに、環境への配慮まで足した容器というわけです。

台所で使ってみて

使い方のコツは、ボトルを軽く押して、ほしい量が出たところで手を戻すことです。押しているあいだだけ出てくるので、小皿にほんの少しだけ、という量でも合わせやすく感じます。

最初のうちは、つい強めに押して多めに出してしまうこともありました。慣れてくると、指の力の入れ具合で量が決まるので、使うたびにボトルを傾ける角度を気にしなくて済みます。

冷ややっこや刺身にかけて

僕がよく使うのは、冷ややっこや刺身、卵かけごはんにかけるときです。かけたときの色が明るく、豆腐の白さがしょうゆで黒っぽくなりにくい印象があります。

味は、塩気がとがっていない感じです。香りもおだやかなので、豆腐や刺身そのものの味がちゃんと分かります。少しかけすぎたかなと思っても、しょっぱさがきつく残りませんでした。

卵かけごはんには、少しずつ足しながら味を見ています。足りなければもうひと押しするだけなので、ボトルを何度も傾け直す手間がありません。最後の1滴まで量を合わせやすいのは、押し出し式のおかげだと感じます。

炒めものの仕上げに回しかけて

火を通す料理にも使っています。炒めものの最後にひと回しすると、色が明るめに仕上がって、見た目が重くなりません。具の上でボトルを押しながら回すように注ぎ、手を戻せばすぐ止まるので、入れすぎを防ぎやすいと感じています。

ただ、生しょうゆのよさが分かりやすいのは、やっぱり火を通さずにかける使い方だと思うんです。いまは、かけしょうゆはこれ、と決めてしばらく使い続けています。

開けた日からの期間と、塩分のこと

120日という期間は開栓した日から数えるので、長いようでいて、終わりははっきり決まっています。開けた日を覚えておいて、120日のうちに使い切れる量かどうかで容量を選ぶと安心です。

ちなみに、同じ商品でも200mlは「やわらか密封ボトル」という別の容器で、開栓後常温保存で鮮度を保つ期間は90日間です。容量を変えると期間も変わるので、ここは取り違えないようにしてください。

塩分も見ておきます。15mlあたりの食塩相当量は2.3gです。しょうゆの塩分を控えたい人には、同じキッコーマンから食塩分を抑えた生しょうゆが出ているので、そちらと比べてみてください（このあと比べる節で書きます）。アレルギー表示は小麦と大豆です。

たくさん使う料理には向かない？

使っていて気になったのは、煮物のように一度にたくさん入れる料理です。押している間だけ出る作りなので、量が多いとそのぶん押し続けることになって、少し手間がかかります。

煮物の日は、鍋の上でボトルを押したまま、しばらく待つことになります。量をきっちり決めたいときは、計量スプーンに出してから鍋に入れるほうが、僕には手早く感じました。

とはいえ、かけしょうゆとして少しずつ使うぶんには、この作りがそのまま長所になります。冷ややっこや刺身に少しだけかけるなら、押している時間はほんの一瞬です。

塩分ひかえめ版やヤマサとの違い

似た密封ボトルのしょうゆでは、キッコーマンの「いつでも新鮮 塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆ」と、ヤマサの「鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」が近い相手です。塩分を見るか、原料を見るかで選び方が変わります。

塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆは、同じく火入れをしていない生しょうゆです。通常のこいくちしょうゆ（食塩分17.5%）に比べて、食塩分を25%カットしています。大豆は丸大豆100%で、450mlは同じ密封ecoボトル、開栓後は常温で120日間です。希望小売価格も450mlで329円（税別）と、しぼりたて生しょうゆと同じです。塩分を少しでも減らしたいなら、こちらを選ぶ手があります。

ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆは、鮮度ecoボトルに入っていて、開封後は常温保存で120日間です。容量は300mlと600mlで、希望小売価格は302円と412円（税別）。開封前の賞味期限は19カ月で、原材料は大豆（カナダ産又はアメリカ産）、小麦、食塩と出ています。

しぼりたて生しょうゆは、脱脂加工大豆を使った生しょうゆで、開封前の賞味期間は18ヵ月です。生しょうゆの色と塩味を、かけしょうゆでそのまま楽しみたいときに選ぶ1本だと僕は考えています。

ほかのメーカーのしょうゆも含めて選び直したくなったらしょうゆのおすすめもどうぞ。

容量違いとまとめ売りの見分け方

同じ「いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ」の名前で、450ml・620ml・200mlの3つの容量があります。450mlと620mlはペットボトルの密封ecoボトルで、開栓後は常温で120日間。200mlだけは容器が別で、鮮度を保つ期間も上で書いた90日間になります。

希望小売価格は、620mlが422円、200mlが245円（どちらも税別）です。通販の額が希望小売価格から大きく離れて見えるときは、容量か本数が違っていないかを先に見てください。

通販では、450mlでも1本売り・3本セット・12本セットが同じ商品名で並んでいます。同じ商品名のまま本数だけが違うので、額を見るときは1本の値段かセットの値段かを分けて見てください。注文画面では、容量と本数の両方を見ておくと間違えません。

はじめての1本なら、まずは450mlの1本売りで味とボトルの扱いを試してみるのが気楽です。使い慣れて、開けてから120日のうちに使い切れると分かってから、まとめ売りに切り替えても遅くありません。

しぼりたて生しょうゆが合う人

火入れをしていない生しょうゆで、鮮やかな色とやわらかな塩味が持ち味。押し出し式の密封ボトルに入っていて、開けたあとも常温で120日間、鮮度を保てます。冷ややっこや刺身にかけるしょうゆを1本決めたい人に、僕は迷わずすすめます。塩分を抑えたい人は、同じ密封ecoボトルの塩分ひかえめ丸大豆生しょうゆと比べてから決めてください。

注文するときは、ページの商品が450mlの1本売りかどうか、そこだけ確かめてから選んでください。

※本記事はプロモーションを含みます