蒸し器6台、せいろと電気式では作れるものが変わります

蒸し器を買って「思っていたものと違った」となるとき、原因は商品選びよりも方式選びにあります。同じ棚に「蒸し器」として並んでいても、電気式・せいろ・鍋にかけるタイプ・電子レンジ用では、熱源も置き場所も一度に蒸せる量もまるで別物です。

やっかいなのは、通販の一覧だと方式の違いが値段の差にしか見えないことでした。安いほうから順に眺めていくと、竹せいろとシリコンスチーマーとステンレス鍋が同じ土俵に並びます。ところが届いてから効いてくるのは値段ではなく、「うちのコンロで使えるか」と「手持ちの鍋にのるか」のほうなんです。

そこで今回は6台を方式ごとに分けて、それぞれ何が手に入って、代わりに何を諦めることになるのかを書きました。買ってから一番困るIH対応の可否と、対応する鍋の口径は、6台すべてについて各メーカーの記載どおりに載せています。

大づかみに言えば、コンロを空けておきたいなら電気式、香りごと蒸したいならせいろ、鍋をすでに持っているなら1,000円台のかご、量を蒸すなら二段鍋、平日の夜だけならレンジ用が向きます。ここから先は、その引き換え条件を一つずつ見ていきましょう。

蒸し器は方式で4つに分かれます 何を得て何を失うか

値段より先に、ここを決めてください。方式が決まれば候補は自然に2〜3台まで絞れますし、逆にここを飛ばすと、どれだけ口コミを読んでも決まりません。

電気式は放っておける代わりに、置き場所を取ります

コンセントにつなぐだけで蒸気が上がるタイプです。コンロがふさがらないので、メインのおかずをフライパンで焼きながら、卓上で点心を蒸すという並行作業ができます。引き換えになるのは常設の置き場所でした。使うたびに棚から出して片づける道具というより、炊飯器のように定位置を決めてやる家電に近い性格です。

せいろは香りと見た目をくれる代わりに、手入れを求めます

竹のせいろは蒸し上がりに竹の香りが移りますし、そのまま食卓へ出せる見た目もほかの方式にはない持ち味です。代わりについてくるのが、使ったあとによく乾かす手間でした。濡れたまま棚へ押し込む運用とは、正直あまり相性が良くありません。

鍋にかけるタイプは手持ちの鍋を活かせる代わりに、口径が壁になります

いちばん安く始められるのがこの方式です。ただし「安い」の前提には、合う鍋をすでに持っていることが入っています。18cmの鍋しか無い家に24cmの蒸し器が届いても、載せられません。IH対応がややこしくなるのもこの方式です。蒸し器そのものではなく、下に置く鍋がIHに対応しているかで決まってしまうからです。

レンジ用は手軽な代わりに、量が限られます

水を張って火の番をする工程が、まるごと消えます。平日の夜に野菜を一皿ぶんだけ蒸すなら、この方式がいちばん早いです。ただし電子レンジの庫内に入るサイズが上限になるので、来客ぶんをまとめて、という使い方には届きません。

買ってから困るのはここ IH対応と鍋の口径を6台ぶん

蒸し器選びの失敗でいちばん多いのが、この2つを見ないまま値段で決めてしまうパターンです。6台それぞれについて、メーカーが公表している内容をそのまま並べます。

• ライソン 点心爛漫 KDSC-002B: 本体が自ら発熱する電気加熱式のため、コンロもIHクッキングヒーターも使いません。IH対応という項目自体が当てはまらない種類です。付属のせいろは15cm、受け皿には15〜21cmの市販せいろを載せられます
• パール金属 中華せいろ 竹せいろ 24cm: せいろ自体に熱源はありません。IHで使えるかどうかは、下に置く鍋しだいになります。対応する鍋の口径は公式ページに明記が無いため、外径24cmという数字を手持ちの鍋と突き合わせて判断してください
• MORII 電子レンジ用蒸し器 M-710-34: 電子レンジ専用として販売されている道具です。直火やIHで使えるかどうかは公式に記載が無く、ポリプロピレン樹脂という素材から見ても、その用途は想定されていません
• 貝印 ステンレス フリーサイズ蒸し器: 18〜24cmの鍋のサイズに合わせて調節できます。IH対応は載せる鍋側の話になり、この蒸し器自体には記載がありません
• tone PASPO 折りたたみシリコンスチーマー: 公式に「電子レンジ・オーブンのみ使用可能」と書かれています。ガスコンロもIHクッキングヒーターも対象外です
• 和平フレイズ ヴェンセ IHステンレス二段蒸し器 26cm: 「ガスコンロでも、IHクッキングヒーターでも使えます」と明記された26cmの二段鍋です

並べ直すと、IH対応と正面から言い切れるのは和平フレイズだけでした。残りの5台は「電気だから関係ない」「下の鍋しだい」「レンジ専用」のどれかに落ち着きます。この振り分けを頭に入れてから買えば、届いた日の落胆はかなり減らせるはずです。

コンロを空けたまま蒸せる電気式 ライソン 点心爛漫 KDSC-002B

本体サイズは約180×190×95mm、消費電力は400Wです。設置面がA4用紙より小さいので、電気式のなかでは置き場所の相談がしやすいほうに入ります。付属するのは15cmの竹せいろが2段、本体と受け皿の材質はPPと公式に記載されています。価格は5,979円前後でした。

うれしかったのが受け皿の作りです。15〜21cmの市販せいろまで載せられるので、付属の15cmで足りなくなったら、せいろだけ買い足して大きくできます。電気式は本体ごと買い替えになりがちなだけに、この逃げ道があるのは素直に良い設計だと思いました。

一方で本体容量はMAX500mlです。これは水タンクの話なので、蒸し続けられる時間に上限があると考えてください。惣菜を温め直したり、冷凍の点心を一皿ぶん蒸したりする用途に、きっちり収まってくれる家電です。

卓上に家電をもう一台増やす話でもあるので、電気ケトルのときと同じで、置き場所を先に決めてから注文するほうが失敗しません。コンロを一切使わずに冷凍の点心を蒸したてへ近づけたい、その一点で選ぶなら候補に入ってきます。

竹の香りごと蒸したいなら パール金属 中華せいろ 竹せいろ 24cm

外径24×高さ10cm（1段・つまみは含まず）、重量は約0.446kgです。素材は天然竹、生産国は中国と公式に記載があります。価格は2,029円前後で、竹せいろとしては手を出しやすい位置でした。

公式の説明にある「お手持ちの鍋にセットするだけで手軽に蒸し料理」という一文が、この道具の性格をそのまま表しています。熱源は持っていません。鍋が主役で、せいろは香りと蒸気の通り道を担当する係だと考えると、使い方を間違えずに済みます。

使ったあとに乾かす、この一手間だけは省けません

竹製なので、洗ったあとの扱いが仕上がりと寿命を左右します。水気を切ってから風の通る場所に置き、天日に当ててしっかり乾かしてください。この手順を挟むかどうかで、次に使うときの気分がかなり変わります。

ただし、乾かせば絶対にカビが出ないと言い切れるものでもありません。湿気の多い季節はとくに、しまう前に手で触って湿り気が残っていないかを確かめる習慣が要ります。なお、食洗機に対応するかどうかは公式ページに記載がないため、機械任せにはしないほうが無難でしょう。

手入れの手間を差し出す代わりに、竹の香りとそのまま食卓へ出せる見た目が返ってきます。その交換条件に納得できる人にとっては、2,000円台という価格はかなり気前が良く映るはずです。

コンロにかけるタイプ 鍋を活かすか、鍋ごとそろえるか

同じ「火にかける」でも、手持ちの鍋に載せるかごと、鍋そのものを買うのとでは話がまったく変わります。前者は口径合わせが宿題になり、後者は収納場所が宿題になりました。

手持ちの鍋に載せるだけ 貝印 ステンレス フリーサイズ蒸し器

公式の説明は「18〜24cmのお鍋のサイズに合わせて調節できる蒸し器です（日本製）」。ステンレス製で価格は1,089円前後と、今回の6台では最安です。まずは蒸し料理を試してみたい段階の人に、いちばん角が立たない選択だと思います。

うれしいのが「中心のつまみは不要な時取り外して使える」点と、「食洗機可能なので、お手入れ簡単です」という記載でした。今回の6台のうち、公式ページで食洗機に触れているのはこの貝印とtone PASPOの2つだけです。洗い物を機械に投げたい人には、ここが効いてきます。

構造は1段のかご状なので、二段重ねで蒸し分けるような使い方はできません。それでも「鍋はある、蒸す道具だけ無い」という状況にはぴたりとはまります。1,000円ちょっとで方式を試せる入口として、よくできた道具です。

鍋ごとそろえて量を蒸すなら 和平フレイズ ヴェンセ IHステンレス二段蒸し器 26cm

上鍋と下鍋は16-0ステンレス鋼、下鍋の底厚は0.45mm、蓋には強化ガラスを使っています。鍋の高さ10.6cm、満水容量は約5.6Lの二段蒸し器です。価格は3,240円前後で、店によって2,885〜3,305円の幅がありました。

この一台の見どころは、公式に「ガスコンロでも、IHクッキングヒーターでも使えます」と書かれていることと、もち米約6合（約900g）を蒸せると明記されていることです。赤飯やおこわを家で作りたい人にとって、この2行はほかの5台では代わりが利きません。

代わりに引き受けるのがサイズでした。商品サイズは約幅37.9×奥行27.6×高さ22.9cm、重量は約1,950gと、6台のなかで最も大きく最も重い一台です。シンクの高さや吊り戸棚の奥行きを一度測ってから注文してください。量を蒸す能力と、収納場所。この交換条件に納得できるなら、二段の使い勝手は気持ちよく効いてきます。

電子レンジだけで完結させる2台 大きさか、畳めるか

レンジ用は「一番手軽な方式」であると同時に、「量で必ず頭打ちになる方式」でもあります。今回の2台は、その制約のなかで進む方向がきれいに分かれました。

容量で選ぶなら MORII 電子レンジ用蒸し器 M-710-34

寸法は約217×271×127mm（フタを含む）、重量は約430g、容量は2.25Lです。材質はポリプロピレン樹脂で、公式に「電子レンジ対応」と記載があります。価格は2,190円前後でした。

商品名に直径21.7cmとある通り、レンジ用としてはかなり大きめです。容量2.25Lという数字は、今回のレンジ用2台のなかでは頼れる部類でした。ただし大きいということは、電子レンジの庫内に入らない可能性も同時に増えます。ターンテーブル式なら回転の当たりも含めて、庫内を先に測っておいてください。

繰り返しになりますが、この道具は電子レンジ専用として売られています。直火やIHでの使用可否は公式に書かれていません。素材から考えても、コンロには持っていかない前提で使う道具です。

洗って畳んでしまいたいなら tone PASPO 折りたたみシリコンスチーマー

素材はシリコーンゴムで、耐熱230℃・耐冷-30℃と案内されています。角型は約24.5×14.5×8cmで、折りたたむと高さ約4cmまで下がります。丸型は約22×19×8.5cm。容量は1.3L、適正容量は1Lと案内されています。価格は2,650円前後で、店によって2,630〜2,970円の幅がありました。

畳んだときの高さ約4cmという数字が、この製品の存在理由をほぼ説明しています。引き出しの隙間に立てて入る厚みなので、キッチンが手狭でも置き場所の言い訳をしなくて済みます。商品名に食洗機対応の記載があるのも、日常の道具としてはありがたいところでした。

注意したいのは、公式に「電子レンジ・オーブンのみ使用可能」と明記されている点です。ガスコンロにもIHクッキングヒーターにも持っていけません。ここを勘違いすると危ないので、購入前にはっきり押さえておいてください。

サイズと素材と食洗機で、もう一度並べ直します

製品（方式）	サイズ・段数	素材／食洗機
ライソン 点心爛漫 KDSC-002B（電気式）	本体約180×190×95mm・付属せいろ15cmが2段	本体と受け皿はPP・付属せいろは竹／記載なし
パール金属 竹せいろ 24cm（せいろ）	外径24×高さ10cm・1段（つまみ含まず）	天然竹／記載なし
MORII M-710-34（レンジ用）	約217×271×127mm・容量2.25L	ポリプロピレン樹脂／記載なし
貝印 フリーサイズ蒸し器（鍋にのせる）	18〜24cmの鍋に合わせて調節・1段のかご状	ステンレス／食洗機可能と記載あり
tone PASPO（レンジ用）	角型 約24.5×14.5×8cm・容量1.3L	シリコーンゴム／食洗機対応の記載あり
和平フレイズ VR-8182（鍋タイプ）	約幅37.9×奥行27.6×高さ22.9cm・26cm2段	16-0ステンレス鋼と強化ガラス蓋／記載なし

こうして横に並べると、素材と手入れの相性がはっきりします。機械で洗いたいならステンレスかシリコン、香りを取りに行くなら竹。判断の順番としては、方式を決めて、口径とIHを確かめて、最後にこの表で手入れの折り合いをつける流れが素直です。

6台それぞれ、ここは惜しいと感じました

良いところだけ並べても選べませんので、引っかかった点も書いておきます。方式が違う以上、弱点の出方も見事にばらばらでした。

ライソン 点心爛漫は、付属してくるのが15cmのせいろ1組だけです。21cmまでの市販せいろは受け皿へ別途載せて使う形になるので、大きく蒸したいなら追加の出費が前提になります。本体容量MAX500mlという上限も、一度に大量を蒸す用途とは噛み合いません。

パール金属の竹せいろは、繰り返しになりますが熱源を持ちません。対応する鍋の口径が公式に明記されていない以上、手持ちの鍋との相性は自分で確かめる必要があります。食洗機対応の記載も無く、天日干しを含めた手入れの手間はそれなりにかかります。

MORIIとtone PASPOは、どちらもコンロへ持っていけない点が共通の制約です。とくにtone PASPOは公式が「電子レンジ・オーブンのみ使用可能」と言い切っています。貝印のフリーサイズ蒸し器は最安ですが、1段のかご状という簡素な構造で、鍋を別に用意する前提も変わりません。和平フレイズは能力が高い代わりに、6台で最も大きく重く、食洗機対応の記載もありませんでした。

一台に絞るなら、こう考えます

最後に決め方だけ整理します。コンロを一切ふさぎたくないならライソンの電気式、香りと見た目を取りにいくならパール金属の竹せいろ。すでに18〜24cmの鍋があって、まず方式を試したいだけなら貝印の1,089円が無駄になりません。

赤飯やおこわを家で作る予定があって、IH対応をはっきり確認しておきたいなら和平フレイズの二段鍋です。平日の夜に一皿ぶんだけ蒸せれば十分なら、容量を取ってMORII、収納を取ってtone PASPOという分かれ方になります。

どの方式を選んでも、口径と庫内寸法を先に測っておくことだけは変わりません。この2つの数字さえ手元にあれば、あとは予算と置き場所の話に落ちていきます。

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