味の素冷凍食品 ギョーザのレビューと焼き方、味噌ギョーザとの違い

味の素冷凍食品の「ギョーザ」12個入りは、フライパンに並べて火をつけるだけで、羽根つきの焼き餃子になる冷凍食品です。油も水もフタもいらないので、焼き餃子を手軽に食べたいなら、僕はまずこのAJINOMOTO ギョーザをすすめます。皮はうすくてパリッと、中の具はジューシーです。

この記事でわかること

• 油・水・フタなしで羽根をつける焼き方
• 1個23gあたりの栄養成分と原材料
• 焦げつきやすいフライパンでの注意
• 30個入りやコクうま味噌ギョーザとの違い

焼き方さえ押さえれば、並べて焼くだけで済みます。

味の素のギョーザ 12個入りの基本情報

羽根つきで焼ける、フライパン調理の冷凍餃子です。

項目	内容
ブランド	味の素冷凍食品
商品名	AJINOMOTO ギョーザ 12個入り
内容量	12個入り（276g）
JANコード	4901001397457
調理	フライパン（フタなし／フタあり）・ゆでる・あげる
価格	467円（1袋）

1袋に12個入っていて、1個の重さは23gです。いまも現行品で、後継の商品は出ていません。

冷凍庫に1袋入れておけば、焼き餃子にしたい日にすぐ出せます。

羽根つきで焼けるギョーザの中身

このギョーザの売りは、焼くときの手間の少なさです。

油も水もフタもいらない焼き方

油・水・フタなしで、誰が焼いてもパリッパリの羽根ができるように作られています。フタをしなくても油ハネしにくく、そのままおいしく焼き上がります。

焼き方は3段階。火をつける前にギョーザをフライパンに並べ、中火で約5分焼きます。中火の目安は、炎の先がフライパンの底に届くくらい。IHなら800W〜1000Wが目安です。最後に羽根が色づくまで焼いて水気をとばし、火を止めて皿をかぶせたら、フライパンごとひっくり返して盛りつけます。

5個以下の少ない数を焼くときは、中火ではなく弱火にしてください。

油をひかずに焼けるのは、カゼインNaが入っているからです。牛乳に含まれるたん白質から作られた原料で、油なしで焼くために使われています。

フタをすれば、もっとやわらかくジューシーに仕上げることもできます。並べたらフタをして中火で約5分蒸し焼きにし、フタを取って羽根に色がつくまで焼く流れです。ほかにも、沸とうしたお湯で約4分ゆでる、約175℃の油で約3分あげる、という食べ方も用意されています。

国産の野菜と肉、豪州産小麦の皮

具の野菜はキャベツ・たまねぎ・にら・にんにくで、肉は鶏肉と豚肉。どれも原料の産地は日本です。にんにくには、においが残りにくいものが使われています。

味つけには、しょうゆやオイスターソース、砂糖が入っています。具がギュッと詰まった、誰もが好きな王道の味をねらった餃子です。

皮には、オーストラリア産の小麦「プライムハード」が使われています。皮の生地は、真空状態で混ぜ合わせて作られています。

作っているのは、群馬・岐阜・香川・佐賀にある4つの工場です。

1個23gの栄養成分

1個（23g）あたりの栄養成分はこうなっています。

• エネルギー 35kcal
• たん白質 1.4g
• 脂質 1.4g
• 炭水化物 4.1g
• 食塩相当量 0.24g

どれも1個あたりの数字です。1袋の12個を全部食べるなら、そのぶんを掛けて考えてください。ほかに、カリウムは43mg、リンは15mgです。

平日の夜に焼いてみて

僕がこのギョーザを焼くのは、たいてい平日の夜です。帰ってきて、ごはんは炊いてあるけれどおかずが足りない。そんな日に冷凍庫から1袋出して、そのままフライパンに並べています。

皿ごとひっくり返す瞬間

ギョーザを並べてから火をつけるので、焼き始めにあわてることがありません。油を入れて温める手間がないぶん、台所に立つ時間が短くて済みます。

焼いているあいだは、フタをしないので様子がずっと見えます。底のほうから羽根の色が変わっていくのを見ながら、ほかのおかずの準備ができました。油がはねて手を引っこめる、ということもほとんどなかったです。

IHのコンロで焼くときは、800W〜1000Wのあいだで火加減を合わせています。炎が見えないぶん、羽根の色と、フライパンの中の水気がとんだかどうかを見て火を止めるようにしました。

楽しみなのは、皿をかぶせてひっくり返すところ。フライパンを持ち上げると、きつね色の羽根がつながったまま皿にのります。

かじるとパリッと音がして、中の具はジューシーです。にらとキャベツの味がちゃんとして、ごはんにも合う味でした。にんにくは強すぎず、平日の夜でも食べやすいです。

たれは酢じょうゆにすることが多いです。具にしょうゆやオイスターソースの味がついているので、たれは少しつけるくらいで足りました。

フタをして焼いた日

羽根のパリッとした食感より、もちっとした皮で食べたい日はフタをして焼いています。フタをして蒸し焼きにすると、皮がやわらかくなって、具のジューシーさがよく分かりました。

最後にフタを取って羽根を焼けば、パリッとしたところも残ります。お湯でゆでる食べ方もありますが、僕はほとんど焼いて食べています。同じ1袋で食べ方を変えられるのは、冷凍庫に置いておく理由のひとつです。

ただ、2〜3個だけ焼こうとして、いつもの中火のまま焼いてしまった日がありました。羽根の色づきが早く、焦げる手前で火を止めています。少ない数のときは弱火、というのは守ったほうがよさそうです。

フライパンによっては焦げつく？

油なしで焼けるのが売りのギョーザですが、焦げつきやすいフライパンは別です。その場合は少量の油をひいてください、という注意が書かれています。手持ちのフライパンが焦げつきやすいと感じているなら、油を少しだけひいてから並べると安心です。

焦げつきにくいフライパンを探しているなら、フライパンのおすすめも読んでみてください。

もうひとつは焼きすぎ。必要以上に加熱すると、品質が落ちる原因になります。羽根の色をもっと濃くしたくなっても、色づいて水気がとんだら火を止めるくらいがちょうどです。羽根の色が薄いと感じた日も、僕は焼き時間を延ばすより、次に焼くときの火加減を見直すようにしています。

アレルギー物質は、小麦・卵・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉の7つ。食べる人にアレルギーがあるなら、ここは先に見ておきましょう。

30個入りや味噌ギョーザと比べると

同じ味の素冷凍食品から、近い餃子が2つ出ています。

ひとつは「ギョーザ」の標準30個入りです。内容量は660gで、1個22gあたり36kcal、食塩相当量は0.26g。トレイがないので、冷凍庫にしまいやすい作りです。1個の重さによって、30〜32個入りになります。

もうひとつは「コクうま味噌ギョーザ」12個入り。ジューシーな豚肉に熟成甘味噌を加えた、コク深い濃厚な味わいの餃子です。いつもの焼き餃子とは違う味で、ごはんをすすめたい日に合います。

12個入りのギョーザは、いつもの味を1袋ぶん焼きたい日の餃子です。少人数でいつもの味の焼き餃子を食べるならこれ、たくさん焼くなら30個入り、味を変えたい日は味噌ギョーザ。使い分けるなら、そんな分け方になります。

ほかのメーカーの冷凍餃子とも比べたいなら、冷凍餃子のおすすめも読んでみてください。

1個の重さは、12個入りが23g、30個入りが22gです。袋に入る数だけでなく、1個の重さにも1gの差があります。

届く袋の数と表示のちがい

注文の画面で見ておきたいのは、次の3点です。

• 1袋のほかに、20袋をまとめたセットも売られている
• 楽天には、旧パッケージの出品も混じっている
• 公式サイトの商品情報は、手元の袋の表示と違う場合がある

旧パッケージの出品には、以前の売り文句が入っていることがあります。いまの焼き方は、火をつける前に並べて中火で約5分焼く、フタなしの手順です。

手元に届いた袋の表示と、この記事の焼き方が違っていたら、袋に書かれた焼き方に合わせてください。商品が改められて、表示が変わることがあるためです。

20袋セットを選ぶなら、それだけの袋が入る冷凍庫の場所もいります。はじめて試すなら、1袋から買うほうが気楽です。

味の素のギョーザ 12個入りのまとめ

味の素冷凍食品のギョーザ 12個入りは、油・水・フタなしで羽根つきに焼ける冷凍餃子です。火をつける前に並べて中火で約5分、皿をかぶせてひっくり返せば盛りつけまで終わります。フタをすれば、やわらかくジューシーな焼き上がりにもできます。注文するときは、1袋なのか20袋セットなのかを商品名で確かめてから選んでください。

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