味の素のほんだしは、僕が台所で切らさないようにしている調味料です。今回取り上げるのは、そのなかの120g箱。鍋に振り入れるだけで、かつおの香りが湯気と一緒に上がってきます。みそ汁から煮物まで、和風の味付けをかつおの香りでさっと決めたい人に、まず試してほしい1箱です。
この記事でわかること
- 120g箱の原材料・塩分・アレルギー物質
- 顆粒の扱いやすさと、使ってみた実感
- 合わない人と、シマヤのかつおだしとの違い
- 600g箱や30箱入りとの見分け方
和風の味付けをひとつに任せるなら、僕はこの箱をすすめます。
このブログを書いている人
30代前半メンズ、都内在住。「大手製薬企業 → 大手EC企業 → 大手メーカー企業」と、ライフスタイルに合わせて転職をしながら現在3社目で日々奮闘中。ファッションや美容といった身だしなみのことから、生活を豊かにするガジェット類、インテリアや雑貨まで、実際に使ってよかったものだけを書いています。
私は極度の脂性肌×敏感肌で、スキンケアは市販薬からデパコス、20以上の美容医療やイソトレチノイン治療まで一通り試してきました。
大好きな香水は500本以上、洋服には累計2,000万円ほどを使用(使いすぎ…)
これまで身を削って試してきた実体験を皆様にお伝えします！
ほんだし 120g箱の基本情報
箱に入っているのは、かつおの和風だしの素が120g。まずは表で全体をつかんでおくと、このあとの話が読みやすくなります。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 味の素 ほんだし 120g箱 |
| 種類 | かつおの和風だしの素（顆粒） |
| 内容量 | 120g |
| 食塩相当量 | みそ汁1杯分（1g）あたり0.40g |
| アレルギー物質 | 乳成分 |
| 保存方法 | 常温（開封後は湿気を避けて密封） |
値段は店によって変わります。いまの額は、ここから確かめてみてください。
ほんだしはどんなだしの素？
ひとことで言うと、かつお節の香りを顆粒にした和風だしの素です。いいところを3つに絞って書いていきます。
ほんだしは3種のかつお節で香りを出す
ほんだしの売りは、まず香りです。商品の説明も「削りたての香り」から始まります。使われているかつお節は3種類で、香りに優れたもの、コクや味わいに優れたものを組み合わせています。
原材料を見ると、風味のもとになっているのはかつおぶし粉末とかつおエキスの2つです。どちらも産地は日本。かつおをとる海は中西部太平洋かインド洋で、加工しているのは静岡県と鹿児島県です。
中身を作っているのは、神奈川県の川崎工場か三重県の三重工場。箱に詰めているのは川崎工場です。食塩も国内製造なので、材料の出どころが気になる人も確かめやすいと思います。
手軽さだけでなく、かつおの香りまでほしい人には、ここが選ぶ決め手になります。
ほんだしは湿気にくい顆粒でさっと入る
形は湿気にくい顆粒タイプです。さっと入れるだけで、いろいろな和風メニューの味付けを手軽に仕上げられる、というのがこの商品の考え方。みそ汁に限らず、和風の料理なら幅広く出番があります。
箱から何度も出し入れする調味料なので、湿気にくいかどうかは毎日使ううえで大事なところです。商品説明の最後にも、かっこ書きで「湿気にくい顆粒タイプ」と添えてあります。箱で買って少しずつ使う人には、うれしい一文です。
ほんだしの塩分はみそ汁1杯分で0.40g
栄養成分は、みそ汁1杯分を1gとして表示されています。その1gで、食塩相当量は0.40g、エネルギーは2.4kcalです。たんぱく質は0.27g、炭水化物は0.30gでした。カリウムは2.0mg、リンは2.6mgで、ヨウ素は0mgと書かれています。
原材料の先頭に書かれているのは食塩です。ほかに砂糖と乳糖、酵母エキス、酵母エキス発酵調味料、調味料（アミノ酸等）が入っています。
つまり、ほんだしはかつおの風味だけでなく、塩気も一緒に足す調味料です。毎日の塩分を気にしている人は、この0.40gという数字を覚えておくと、ほかのだしの素と比べるときの手がかりになります。
使ってみて感じたこと
ほんだしを使い始めたのは、平日の夜にみそ汁を作る時間を短くしたかったからです。昆布や削り節でだしを取ると、それだけで鍋がひとつふさがります。仕事から帰って台所に立つと、そこまでやる気が残っていない日がほとんどでした。
振り入れるとすぐ香りが立つ
お湯が沸いたところに顆粒を入れると、すぐにかつおの香りが上がってきます。軽くかき混ぜれば、溶け残りが気になることはほとんどありません。
湯気からかつおの匂いがしてくると、まだ具も味噌も入れていないのに、もうみそ汁を作っている気分になります。この香りが出るまでの早さが、僕がほんだしを手放さない理由です。
使ってしばらくたちますが、顆粒が固まってスプーンが入らなくなったことはまだありません。開けたあとはしっかり閉じて、コンロから離れた棚に置いています。箱のまま引き出しに立てて入れておけるのも、地味に気に入っているところです。
少なめに入れて味を見る
みそ汁のほかによく使うのは、卵焼きと野菜の煮びたしです。卵に少し混ぜるだけで、ぐっと和風の味に寄ります。
最初のころは、だしの素だからと思って多めに入れていました。そうすると、味噌や醤油を足したときにしょっぱく感じる日がありました。いまは少なめに入れて、味を見ながら足していく使い方に落ち着いています。
煮物は、ほんだしで下味をつけてから醤油を足すようにしています。先に醤油を入れると、どこまで塩気が足りているのか分かりにくくなるからです。
寒い時期は、湯豆腐のつけだれに少し溶かすこともあります。かつおの香りが足されるだけで、醤油だけのときより味に丸みが出て、箸が進みます。
ほんだしが合わないのはどんな人？
まず伝えたいのは、乳成分のことです。原材料に乳糖が入っていて、アレルギー物質として乳成分が表示されています。かつおのだしの素なので、表を見ずに買うと気づきにくいところです。乳成分にアレルギーがある人は、選ばないでください。
次は、開けたあとの置き方です。直射日光が当たる場所や、温度や湿度の高い場所は避けて、できるだけ密封して湿気を避けて保存するよう案内されています。保存は常温でかまいません。
もうひとつ、煮立てていると細かいものが浮いてくることがあります。これはかつおぶしの粉末で、味の素のQ&Aでも安心して食べてよいと答えています。僕は普段のみそ汁ではまったく気になりません。ただ、澄んだお吸い物を作った日は、見た目が少しだけ気になりました。
料理ごとに入れる量の目安は、商品ページには出ていません。分量はレシピか、自分の舌で決めることになります。きっちり計って作りたい人には、ここが物足りないかもしれません。
シマヤのかつおだしと比べると
同じかつおの顆粒だしとして、シマヤの2つと並べてみます。比べるのは、シマヤのかつおだしの素顆粒（120g・20袋入）と、かつおだし（顆粒）130gです。
まず原材料です。ほんだしの風味原料はかつおぶし粉末とかつおエキスで、砂糖類として砂糖と乳糖が入っています。シマヤの2つは、風味原料がかつおぶし粉末とそうだかつおぶし粉末で、ぶどう糖が入っています。
塩分は、ほんだしがみそ汁1杯分の1gあたり0.40g。シマヤのかつおだし（顆粒）130gは、同じ1gあたりで0.47gです。20袋入りのほうは1袋6gで、1袋あたり2.8gと書かれています。
使い分けで言うと、20袋入りは1袋ずつ使う形です。作る量がいつも同じ人には、小分けのほうが楽だと思います。ほんだしの箱と130gの袋は、その日の量に合わせて自分で加減するタイプです。かつおの風味のもとで選ぶか、1回分の量がそろう手軽さで選ぶか。ここで決めると迷いにくいと思います。
値段の決まり方も少し違います。シマヤの2つには希望小売価格があり、20袋入りが518円（税抜）、130gが466円（税抜）です。ほんだし 120g箱は希望小売価格が出ていないので、店ごとの値段を見て選ぶことになります。
600g箱や30箱入りとの違い
ほんだしは、容量違いの多い商品です。箱だけでも120g・300g・380g・450g・600gがあり、ほかに40gの袋、60gの瓶、小袋やスティックもあります。
通販で探すと、600g箱や30箱入りのケースが、120g箱と同じ並びに出てくることがあります。値段の安さだけで選ぶと、思っていたより大きな箱やケースが届くかもしれません。カートに入れる前に、商品名に600gや30箱の文字が入っていないかを見てください。
お塩控えめのタイプや、こんぶだしは別の商品です。名前が似ているので、かつおの通常版がほしいときは、ここも見ておくと安心できます。なお、120g箱のJANコードは4901001084159です。
ほんだし 120g箱のまとめ
ほんだし 120g箱は、3種のかつお節の香りを、湿気にくい顆粒でさっと足せるだしの素です。みそ汁1杯分の1gで食塩相当量は0.40g。乳成分が入っている点と、開けたあとの湿気にだけ気をつければ、毎日の和食で出番の多い1箱になります。
みそ汁の味噌から選び直したくなったら味噌のおすすめを、麺類のつゆはめんつゆのおすすめをのぞいてみてください。
迷ったときは、上の基本情報の表に戻って、内容量とアレルギー物質をもう一度だけ確かめてから選んでください。
※本記事はプロモーションを含みます
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