平日の夜、帰ってから煮物を作るのをあきらめていませんか。フライパンの卵がくっつくようになってきて、そろそろ替えたいと思っている人もいるはずです。
鍋やフライパンは、一度買うと何年も付き合う道具です。年末の買い物が始まる前に、どれが自分の台所に合うのかだけは決めておくと気が楽になります。
このページで扱うのは、ここで一つずつレビューしてきた鍋とフライパンの5点です。煮込みを任せる鍋と、毎日コンロに出る道具の2組に分けました。読み終えるころには、次の3つが決まるはずです。
- 煮込みを早く済ませたいのか、ことこと煮たいのか
- 家のコンロやオーブンで使えるか
- 重さと洗い方に、どこまで付き合えるか
選ぶときの3つの軸
煮込みを早く済ませたいか
T-fal クリプソ ミニット イージー 4.5L（P4620669）は、コンロにのせて使う圧力鍋です。普通の鍋と比べて、調理時間を最大1/3まで短くできるとメーカーは説明しています。
シロカ おうちシェフクッカー SP-MC2D151は、電気で加圧するタイプです。材料を入れてスタートを押せば、コンロの前を離れていられます。予約は最大15時間先まで入れられるので、朝に仕込んで帰る時間に合わせることもできます。
ル・クルーゼ シグニチャー ココット・ロンド 20cmは、圧力をかけない鋳物ホーロー鍋です。熱がゆっくりムラなく入るので、食材が煮崩れしにくくなっています。早さより、弱火でことこと煮る時間を大事にしたい人の鍋ですね。
家の熱源で使えるか
IHでもガス火でも使えるのは、T-fal、ココット・ロンド、ZWILLING Milano フライパン 24cm、ビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cm（No.0111）の4つです。引っ越して熱源が変わっても、そのまま持っていけます。
オーブンに入れたいなら、ココット・ロンドとMilanoを見てください。Milanoは230℃まで入れられます。ビタクラフト プロも、使い道にオーブン調理が挙がっています。
おうちシェフクッカーはコンロを使いません。消費電力は700Wで、コードは約1.2mです。置き場所はコンセントの近くで考えておくと、届いてから迷わずに済みます。
重さと洗い方
重さを数字で並べると、Milanoが0.96kg、T-falがふた込みで約2.2kgです。ココット・ロンドは3.1kg、おうちシェフクッカーの本体は約3.8kgあります。ビタクラフト プロは、重さが公式ページに載っていません。
洗い方にも差があります。Milanoは食洗機に入れられます。T-falは鍋本体と圧力ぶた、中かごまわりが食洗機に対応していて、圧力調整おもりとパッキングだけが手洗いです。ココット・ロンドはいつもの食器用洗剤で洗えて、しまう前に油を塗る手間もいりません。おうちシェフクッカーは、ふたとパッキンを外して洗えます。
5点の早見表
| 商品 | 向く人 | 気になる点 | |
|---|---|---|---|
| {{tefal-clipso-minut-easy-ruby-red-4-5l-p4620669-review | T-fal クリプソ ミニット イージー 4.5L（P4620669）}} | 圧力鍋が初めてで、ふたの扱いに迷いたくない人 | タイマーとガラスぶたが無い、内側にコーティングが無い |
| {{siroca-ouchi-chef-cooker-sp-mc2d151-review | シロカ おうちシェフクッカー SP-MC2D151}} | 1〜3人分をコンロから離れて作りたい人 | 同時調理ができない、調理容量は1.6Lまで |
| {{lecreuset-signature-cocotte-ronde-20cm-review | ル・クルーゼ シグニチャー ココット・ロンド 20cm}} | 2〜4人分の煮込みとごはんを1つの鍋で回したい人 | 本体が3.1kgあり、片手では運びにくい |
| {{zwilling-milano-frying-pan-24cm-navy-review | ZWILLING Milano フライパン 24cm}} | IHもガスもオーブンも1枚で済ませたい人 | 金属ヘラNG、蓋は付かない |
| {{vitacraft-pro-katate-nabe-18cm-0111-review | ビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cm（No.0111）}} | ガスでもIHでも同じ片手鍋を長く使いたい人 | メーカー保証が無い、重さが公式に出ていない |
煮込みを任せる鍋3つ
T-fal クリプソ ミニット イージー ルビーレッド 4.5L（P4620669）
ハンドルを上げ下げするだけで、ふたの開け閉めとロックができる圧力鍋です。ふたがきちんと閉まっていないと圧力がかからず、圧力がかかっている間はふたが開きません。手順を取り違えにくいので、初めての圧力鍋で扱いに迷いたくない人ほど始めやすいはずです。
容量は満水4.5Lで、2〜4人用。白米なら4.5合まで炊けます。ステンレスの中かごが付いてくるので、じゃがいもやかぼちゃを蒸す日に蒸し器を出さなくて済みます。保証は10年です。消耗品は対象から外れます。
物足りないのは、タイマーとガラスぶたが付かないところです。同じシリーズのパーフェクトにはどちらも付いていて、その差はクリプソ ミニット イージー 4.5L（P4620669）のレビューで付属品ごとに並べました。イージーで加圧の時間を計るなら、スマホのタイマーが頼りです。本体の内側にもコーティングが無いので、こびりつきにくさを重く見る人は、同じシリーズのデュオも候補に入れてください。
シロカ おうちシェフクッカー 2.4L SP-MC2D151
帰りが遅い平日に、夕飯の一品を鍋に任せてしまいたい人向けです。
圧力、蒸し、低温調理、炊飯、発酵など、11役を1台でこなします。オートメニューは88種類。圧力は50〜100kPaのあいだを5kPa刻みで選べるので、煮込みの具合を自分で決めたい人にも合います。低温調理は1℃単位で温度を決められて、専用のアタッチメントも付属品です。
予約で作ったものは、できあがったあと約75℃で保温して待っていてくれます。白米1合なら、時短モードで約20分です。炊飯器が別のもので埋まっている日にも使えます。
向かないのは、主菜と副菜を一度に作りたい人でしょう。同時調理には対応していないので、副菜は別のコンロで用意することになります。満水容量は2.4Lでも、食材を入れて調理できるのは1.6Lまでです。多めに作りたいなら、5LのSP-MC5D151と比べてから決めてください。
同じ2.4Lで名前もよく似たSP-MC2D131は、8役でオートメニューが20、使用最高圧力は70kPaです。圧力の幅や作れるメニューの数を広く持っておきたいなら、151のほうが合います。
ル・クルーゼ シグニチャー ココット・ロンド 20cm（シルバーツマミ）
煮込みもごはんも1つの鍋で回したい2〜4人の家なら、ル・クルーゼ ココット・ロンド 20cmが合います。
先に弱点を言うと、重さです。本体は3.1kgあって、軽く作ってあるのはフタだけ。料理が入った鍋は両手で運ぶことになります。高い棚にしまう台所だと、出し入れのたびに腕に来るはずです。
そのぶん、煮ている間の手はかかりません。ドーム型のフタには3か所に小さな突起があり、そのすき間から蒸気が少しずつ抜けます。うまみを鍋の中に残しながら、吹きこぼれもしにくい作りです。ごはんなら3合、カレーなら約8皿分が作れる大きさがあります。
内側はサンドホーローで、食材の色がよく見えます。煮ている途中で火加減や味つけを直しやすいのは、この明るい内側のおかげです。においも移りにくく、僕はカレーの次の日に白いごはんを炊いても気になりませんでした。
同じ名前で、内側がブラックマットホーローの版も売られています。注文するときは、商品名に「ブラックマットホーロー」と入っていないかを見てください。
毎日コンロに出る2つ
ZWILLING Milano フライパン 24cm ネイビー（商品番号1035072）
焼いた鶏肉を、フライパンごとオーブンへ移せる1枚です。230℃まで入れられて、IHでもガスでも使えます。耐熱皿を別に洗わずに済むのは、毎日だと効いてきます。
内面はセラフォース・チタニウム・コーティング。ツヴィリング独自の2層のセラミック加工に、チタンの層を足して3層にしたもので、PFASを使っていません。従来のセラフォース・コーティングと比べて耐久性は5倍だと、メーカーは社内試験の結果として書いています。
色の名前には、少しだけ注意が必要です。ネイビーは、直営ショップでは「ブルー」と呼ばれています。通販での番号の書き方とあわせて、ZWILLING Milano フライパン 24cmのレビューに探し方をまとめました。迷ったら、色名より商品番号で見分けるのが確実です。
底は厚さ5.5mmのアルミで、同じツヴィリングのUnlockより2mm厚くなっています。目玉焼きは白身のふちから真ん中まで、むらなく固まっていきました。
気をつけたいのは、金属ヘラが使えないことです。木やシリコンの道具に替える必要があります。蓋は付かない単品なので、蒸し焼きにも使うなら蓋は別に考えておきましょう。0.96kgあるので、片手であおる炒め方だと手首に重く感じます。
ビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cm（2.8L）No.0111
ガスの部屋からIHの部屋へ引っ越したとき、この片手鍋は買い替えずにそのまま持っていけました。熱源を気にせず、ゆでものから煮物まで長く使える片手鍋がほしい人に合います。
底だけでなく鍋全体が5層で、本体の厚さは2.5mmあります。メーカーの比較実験では、市販の3層鍋でほうれん草をゆでたときと比べて、光熱費が約1/4だったそうです。メーカーが自社で調べた条件つきの数字なので、どの家でも同じになるとは限りません。
フタと本体がぴたりと合うと、すき間に水蒸気の膜ができます。そのおかげで、水を足さずに野菜を蒸し煮にする無水調理もできます。
弱いのは保証です。業務用のシリーズなので、メーカーの保証が付きません。クッキングブックも無いので、無水調理の水の減らし方は自分でつかんでいくことになります。軽い鍋ではないのに重さが公式に出ていないので、手首に不安がある人は頭に入れておいてください。
迷ったときの選び分け
- 平日の煮物を早くしたいなら、T-falかおうちシェフクッカー。コンロにのせて自分で火を見るか、コンセントにつないで離れていたいかで分かれます
- 2〜4人分の煮込みとごはんを1つで回したいなら、ココット・ロンド。棚の高さを先に見ておいてください
- IHの家でオーブン料理もするなら、Milanoとココット・ロンドが候補です
- 圧力鍋で煮込みを任せても、朝のゆで野菜や目玉焼きはいつもの鍋とフライパンの出番です。そこを替えたい人はビタクラフト プロとMilanoを見てください
注文の前に測っておきたいもの
最後に見てほしいのは、型番と置き場所です。
T-falは4.5LがP4620669で、6Lは別の品番になります。おうちシェフクッカーは、型番の末尾が「151」かどうかで見分けられます。ビタクラフト プロは、「No.0111」と「18.0cm」がそろっているかを注文画面で確かめてください。作る量が1.8Lに収まるなら16cm、3.7Lまでほしいなら20cmも並んでいて、その間をどう選ぶかはビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cm（No.0111）で書いています。
置き場所は、持ち手まで入れた長さで考えます。Milanoは47.8cm、ビタクラフト プロは全幅37.1cmです。コンロ下の引き出しや吊り戸棚に入るかを、メジャーで一度当ててみてください。
型番と置き場所が合っていれば、届いた日の夕飯から気がねなく使い始められます。
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