煮込みもごはん炊きも。ル・クルーゼ ココット・ロンドレビュー

箱から出して初めて持ち上げたとき、両手にずしっと来る重さと、内側のつるっとした手ざわりが伝わってきました。毎日2〜4人分の夕飯を作っている家なら、20cmはちょうど公式がその人数に当てている大きさです。

煮込みもごはんも1つの鍋で回したい人に、僕はこのココット・ロンドをすすめます。重さのことも隠さずに書きますね。

この記事でわかること

• 作れる料理と、フタや内側の工夫
• 毎日使ってみて感じたこと
• 3.1kgの重さとの付き合い方
• ココット・エブリィ、ストウブとの違い

僕のイチオシは、この20cmのシルバーツマミです。

ココット・ロンド20cmの基本情報

項目	内容
ブランド	ル・クルーゼ（Le Creuset）
商品名	シグニチャー ココット・ロンド 20cm（シルバーツマミ）
サイズ	直径22cm（取手込27cm）・高さ14cm（フタ込）・深さ9cm
容量と重さ	2.4L・3.1kg
使える熱源	ガス・直火、IH、ハロゲンヒーター、オーブン
価格	44,000円（税込・公式。8色とも同額）

20cmの分量の目安は、人数なら2〜4人分です。ごはんなら3合、カレーなら約8皿分が作れます。

ガスでもIHでも使えるので、引っ越して台所の熱源が変わっても、そのまま持っていけます。ほかに対応している熱源は、ハロゲンヒーターとオーブンです。世代や年齢を問わず使えるデザインで、結婚祝いや出産祝い、引越し祝いのような慶事の贈り物にも選ばれている鍋です。

色は、販売ページの写真で並べて見比べてみてください。

ココット・ロンドのいいところ

煮る、炊く、蒸す、焼く、炒める、揚げる。ココット・ロンドは、これをぜんぶ1つでこなせる鍋です。ル・クルーゼによると、毎日使っても100年持ちこたえる丈夫さで、「100年鍋」と例えられるほどの鍋です。

ここでは、フタ、熱の入り方、内側の3つに分けて紹介します。

ココット・ロンドのフタは蒸気を少しずつ逃がす

ドーム型のフタには、「スチームコントロール」という機能が付いています。フタの3か所に突起があって、そのすき間から蒸気がゆっくり、均一に抜けていく仕組みです。

蒸気を一気に逃がさないので、うまみが鍋の中で凝縮されていきます。吹きこぼれしにくいのも、この作りのおかげです。

ドーム型のフタは、熱と蒸気を鍋の中で対流させて、食材を包み込むように熱を回します。無水調理ができるのも、この鍋の持ち味です。

ココット・ロンドは熱がゆっくり、ムラなく入る

鋳物ホーローは、熱の伝わりがよく、熱をためておく力も強い素材です。鍋全体にゆっくりムラなく熱が入るので、食材が煮崩れしにくく、甘みやうまみを引き出してくれます。

熱をためる力があるぶん、火を止めたあとも料理が冷めにくいです。鍋ごと食卓に出して、温かいまま取り分けたい料理にも向いています。

ココット・ロンドの内側は汚れが落ちやすい

内側は「サンドホーロー」という加工です。食材の様子がよく見えるので、火加減や味つけを途中で調整しやすくなっています。

表面はつるつるとなめらかで、汚れが落としやすく、においも移りにくい作りです。使いはじめのシーズニングもいりません。

コーティングしてあるので、ふだんの食器用洗剤で洗えます。洗ったあとに油を塗ってしまっておく手間もかかりません。重い鋳物の鍋でも、洗い方はふだんの鍋と同じでいいので、毎日気楽に使えます。

ココット・ロンドを使ってみて

使い始めてまず気づいたのは、フタの軽さです。鋳物の鍋はフタまで重いものだと思い込んでいました。本体を持ち上げたときの重さを覚えていたぶん、フタは片手でひょいと開けられて拍子抜けしました。

煮ている途中で中をのぞくのが、まったく面倒になりません。毎日使う鍋だと、この差は思っていたより大きかったです。

煮込みとごはんを同じ鍋で

よく作るのは、カレーやポトフのような煮込みです。弱めの火でことこと煮ていると、じゃがいもの角が残ったまま、中までやわらかくなってくれます。

火を止めてしばらく置いても、鍋の中はちゃんと温かいままです。食べる時間がずれる日でも、温め直す手間が少なくて助かっています。

フタを開けるとすぐ中の様子が分かるので、味見のタイミングを逃しにくいのもいいところです。グラタンのように、コンロで煮てからそのままオーブンに入れる料理にも使っています。

ごはんも、この鍋で炊いています。火にかけているあいだに吹きこぼれてコンロを拭くはめになったことは、今のところありません。キャベツや玉ねぎを、水を足さずに蒸し煮にすることもあります。

洗い物がおっくうにならない

洗うのは、いつものスポンジと食器用洗剤です。内側がつるっとしているので、カレーを作ったあとでも汚れがすっと落ちます。

前の料理のにおいが次の料理に残った感じも、僕はしませんでした。カレーの次の日に白いごはんを炊いても、気になったことはありません。洗い終わったら、そのままコンロの上に置いておくのが定位置になっています。

20cmの重さは3.1kgあります

ココット・ロンド20cmの重さは3.1kgです。直径は取手込みで27cm、フタまで入れた高さは14cmあります。

ル・クルーゼは、鍋の重さが保温性や蓄熱性を高く保つ秘密でもある、と説明しています。そのうえで、味を落とさないようにフタだけを軽くしました。一般的な鋳物鍋のフタと比べて、約1/3の重さです（メーカー調べ）。

つまり、軽いのはフタだけで、本体の重さはそのままです。僕も、料理が入った鍋を運ぶときは、必ず両手で両側の取っ手を持っています。シンクで洗うときに片手で傾けるのも、正直ちょっとしんどいです。コンロの上で少し位置をずらす程度なら片手でもいけますが、中身が入っているときは無理をしないと決めています。

高い棚にしまう台所だと、出し入れのたびに腕に来ると思います。コンロに出しっぱなしにできるか、腰の高さあたりにしまえるかは、先に考えておくと気が楽です。

片手でさっと持てる鍋がほしいなら、片手鍋のおすすめから選ぶほうが合っています。

そのかわり、重さのぶんだけ熱の入り方と冷めにくさで返してくれる鍋だと、僕は思っています。

ココット・エブリィ、ストウブと比べると

比べる相手は、同じル・クルーゼのココット・エブリィ 20と、ストウブのピコ・ココット ラウンド 20cmです。炊飯用に土鍋も候補に入れているなら、土鍋のおすすめもあわせて見てください。

深さのあるココット・エブリィ 20

ココット・エブリィ 20は、税込41,800円です。直径は20cm（取手込25cm）、フタ込みの高さは19cm、深さは14cmあります。

容量は2.8L、重さは3.4kgです。底径は12cmで、内側はブラックマットホーロー加工になっています。深さはココット・ロンドの9cmに対して14cmです。

内側が黒マットエマイユのストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm

ストウブのピコ・ココット ラウンド 20cmは、定価31,900円です。重さは3.34kg、容量は2.20L、直径は20cm、高さは14.20cmあります。

IH・ガス火・オーブンに対応していて、内側は黒マットエマイユ加工です。フランス製で、生涯保証が付いています。

使い分けで言うと、深さと容量がほしいならココット・エブリィです。ストウブは容量2.20L、高さ14.20cmで、大きさはココット・ロンドと近いところにあります。食材の様子を見ながら煮込みもごはんも作りたいなら、内側がサンドホーローのココット・ロンドが合います。

買う前に見ておくこと

20cmのシルバーツマミは、シェルピンク、チェリーレッド、オレンジ、コースタルブルー、ディープティール、ネクター、メレンゲ、シーソルトの8色です。色ごとに商品コードが分かれているので、注文するときはサイズと色の両方を選べているか見てください。

ツマミの色は、写真で確かめるように公式も書いています。シルバーツマミはステンレス製です。ゴールドやライトゴールド、カッパーのようにシルバー以外のツマミが付いたフタは、変色する可能性があるので食洗機を避けるよう注意書きがあります。

ル・クルーゼの公式サイトには、「並行輸入品について」の案内ページも置かれています。値段の違う出品を見つけたら、商品ページに国内正規品の記載があるかを見ておくと安心です。

ココット・ロンド20cmをすすめたい人

ココット・ロンド20cmは、煮込みもごはんも1つで受け持ってくれる鍋です。フタは軽く、内側は洗いやすく、火を止めたあとも料理が冷めにくい。オーブン料理も無水調理も、この1つで試せます。毎日コンロに置いておく鍋として、僕は手放せなくなりました。

最後に、注文前に見てほしいのは内側の加工です。同じ「20cm・シルバーツマミ」の名前で、内側がブラックマットホーローの別の版も売られています。この記事で紹介したのは内側がサンドホーローのほうなので、商品名に「ブラックマットホーロー」と入っていないかだけは確かめてから選んでください。

※本記事はプロモーションを含みます