ビタクラフト プロ片手鍋レビュー｜使ってわかった良さと弱点

本体の厚さが2.5mmある全面5層の片手鍋、ビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cmを、僕は朝のゆで野菜から夜の煮物まで使っています。容量は満水で2.8Lです。

ガスでもIHでも、熱源を気にせず同じ片手鍋を長く使いたい人に推せる1つです。ただし業務用のシリーズなので、保証は付きません。

この記事でわかること

• 全面5層とフタの密着で何が変わるか
• 使ってみた実感と使い方のコツ
• 保証なしなど先に知りたい弱点
• 16cm・20cmとの選び分け

片手鍋を買い替えるなら、まず候補に入れてほしい鍋です。

プロ 片手鍋 18cmの基本情報

鍋を選ぶときにまず見たい寸法と熱源は、この表で分かります。

項目	内容
商品名	ビタクラフト プロ 片手鍋 18.0cm（No.0111）
容量	2.8L（満水のとき）
サイズ	内径18.0cm・深さ11.0cm・全幅37.1cm・全高16.8cm
つくり	全面5層構造・本体の厚さ2.5mm
使える熱源	ガス・IH・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・シーズヒーター
価格（税込）	13,500円（ビタクラフトオンラインショップ。希望小売価格は18,700円）

5層の重なりは、ステンレススティール、1145アルミニウム、3004アルミニウム合金、1145アルミニウム、ステンレススティールの順です。アルミの層を、ステンレスで両側からはさんだ形になっています。生産はベトナムです。

通販で今いくらになっているかは、このボタンから開いて確かめてください。

ビタクラフト プロのいいところ

ビタクラフト プロは、省エネや食の安全性といった、プロの現場から上がる要望に応えるために作られたシリーズです。全面5層の機能はそのままに、持ち手の耐久性などに手を入れて、業務用の調理にも耐えるように仕上げた鍋です。

いいところを3つに絞って書きます。

ビタクラフト プロは全面5層で熱効率がいい

この鍋は、底だけでなく全面が5層です。ビタクラフトはこれを「熱効率にすぐれた」つくりだと説明しています。

数字でも出ていて、市販の3層鍋でゆでたときと比べると、ガスでもIHでも光熱費は約1/4だったそうです。ほうれん草200gをゆでた比較実験で、3層鍋の水量は1400cc。メーカーが自社で調べた条件つきの数字なので、どの家でも同じになるとは限りません。

それでも、ゆでものや煮ものを毎日のようにする人なら、見ておいて損のない数字です。ビタクラフトは、時短調理で光熱費を減らせる鍋として紹介しています。

ビタクラフト プロはフタと本体が密着する

本体とフタがぴたりと合うと、すき間に水蒸気の膜ができます。ビタクラフトの呼び名はベイパーシール®です。

この効果で、無水調理ができるようになっています。栄養素の流出を防ぐ調理法として、メーカーが勧めているやり方です。油を使わない無油調理もできるとされています。

ゆでる・焼く・煮る・炊く・揚げる・蒸す・炒める、それにオーブン調理まで。片手鍋なのに、使い道はかなり広めです。

ビタクラフト プロは熱源を選ばず持ち手も丈夫

使える熱源は、ガス、IH、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、シーズヒーター。200Vのハイパワーな電気の熱源にも対応しています。コンロの種類を気にせず選べる片手鍋です。

持ち手はステンレスキャスト製で、本体にはリベットで留めてあります。ビタクラフトが「プロ仕様の耐久性」として挙げているのが、この持ち手です。毎日つかむ持ち手が業務用の調理を前提に作られているので、そこは安心して使えます。

毎日の台所で使ってみて

使うときに僕が守っているのは、水や煮汁を7〜8分目までにすることです。2.8Lは満水で測った容量で、調理するときは7〜8分目以下にするよう案内されています。

使い始めのころ、ふちの近くまで水を張ってブロッコリーをゆでようとしたことがあります。沸いてきたら湯がふちまで上がってきて、慌てて火を弱めました。それからは、目で見て7分目くらいで止めています。

ゆでものと煮物での使い心地

うちのコンロはIHですが、前に住んでいた部屋はガスでした。引っ越しのときに鍋を買い替えずに済んだのは、地味に助かったところです。IHにのせても、ガスのときと同じ感覚で使えています。

朝はブロッコリーやほうれん草をゆでるのに使っています。厚みのある鍋なのに、湯が沸くまでを待たされる感じはあまりありません。ざるにあけるときも、片手鍋なので取り回しが楽です。

夕方に味噌汁を作るときにも出番があります。18cmの口の広さだと、お玉を回しても鍋のふちに当たりにくく、具を足すときも入れやすく感じます。

夜は肉じゃがや筑前煮のような煮物に使うことが多いです。フタをして火を弱めると、ふちがぴたっと落ち着いて、湯気がほとんど漏れてきません。鍋底の一か所だけ焦げついた、ということも今のところありません。

キャベツと豚肉を重ねて、水を足さずにフタをして蒸し煮にすることもあります。野菜から出た水分だけで、くたっとやわらかくなりました。洗いものも鍋ひとつで済むので、疲れた日の夕飯によく作っています。

持ったときの手応えと洗いもの

正直に言うと、軽い鍋ではありません。湯を入れたまま片手で持ち上げると、手首にずしっときます。湯を捨てるときは、もう片方の手を添えるのが僕の決まりです。

長く煮込んだあとは持ち手の根元も温まっていることがあるので、僕は鍋つかみを手元に置いています。洗うのはふつうのスポンジで、水気を拭いてから棚に戻すだけ。銀一色の見た目なので、コンロに出しっぱなしでも台所がごちゃついて見えません。

保証がないのは気にならない？

ビタクラフト プロは業務用のシリーズなので、メーカーの保証が付きません。買ってから不具合が出ても、保証で直してもらう前提では選べない鍋です。長く使うつもりの道具だからこそ、ここは最初に知っておいてください。

もうひとつ、クッキングブックも付いてきません。無水調理や無油調理のやり方は、自分で調べながら覚えていくことになります。僕も最初は、どこまで水を減らしていいのか分からず、少し多めに入れて様子を見ていました。慣れてくると、野菜の量を見てフタをするだけになったので、最初の手探りさえ越えればそこまで困りません。

それから、重さが公式ページに載っていません。軽い片手鍋がいい人は、数字で比べられないぶん判断しにくいと思います。手首に不安がある人は、その点を頭に入れておいてください。

16cm・20cmと比べると

同じビタクラフト プロの片手鍋には、16.0cmと20.0cmもあります。どれも全面5層構造で、本体の厚さは2.5mm、生産はベトナム、保証なしという点は18.0cmと同じ。違うのはサイズと容量、それに価格です。

プロ 片手鍋 16.0cm（No.0110）は、容量1.8L。内径16.0cm・深さ9.0cm・全幅35.0cm・全高14.8cmで、価格は税込12,500円になります。

プロ 片手鍋 20.0cm（No.0112）は、容量3.7L。内径20.0cm・深さ12.0cm・全幅39.1cm・全高18.0cmで、価格は税込14,500円です。

作る量が1.8Lに収まるなら16cm、3.7Lまでほしいなら20cm、という選び分けになります。18.0cmはその2つの間のサイズで、公式ページには「下ごしらえから、煮物まで幅広くつかえます」と書かれています。

20cmを選ぶなら、全幅39.1cmがコンロのまわりに収まるかも見ておいてください。大きいサイズはコンロの大きさやまわりに気をつけるように、とビタクラフトも注意書きに入れています。

片手鍋をほかのメーカーまで広げて見たい人は片手鍋のおすすめを、雪平鍋も候補に入れている人は雪平鍋のおすすめも読んでみてください。

型番とサイズ表記の確かめ方

18.0cm・2.8Lは型番No.0111です。同じ並びに16.0cmのNo.0110と、20.0cmのNo.0112があります。型番が1つずれるだけでサイズが変わるので、注文画面では「No.0111」と「18.0cm」の両方がそろっているかを見てください。

鍋のサイズは、鍋の上のふちで測った内径の寸法です。測り方によって多少の誤差が出ることがあります。

JANコードは4973673300523です。通販のページによっては商品名が長くて分かりにくいので、型番と合わせてこの番号で探すと迷いません。サイズ違いを間違えて買うと、使い道がまるで変わってしまうので、ここだけは落ち着いて見ておきたいところです。

ビタクラフト プロ 18cmが向く人

全面5層で熱効率がよく、フタが密着して無水調理までこなせる。僕にとってこの18cmは、朝のゆで野菜から夜の煮物まで任せている片手鍋です。保証がない点さえ受け入れられれば、長く台所に置いておける1つだと思います。

注文する前にひとつだけ、持ち手まで入れた全幅37.1cmが、しまう棚やコンロのまわりに収まるかを測っておいてください。

※本記事はプロモーションを含みます