ダイショー キムチ鍋スープの辛さと味噌キムチとの違いをレビュー

ダイショーのキムチ鍋スープは、具を入れて煮るだけでキムチ鍋になるストレートの鍋つゆです。キムチ鍋のつゆを1袋だけ選ぶなら、僕はこの「キムチ鍋スープ 750g」にします。決め手は、コチュジャンのコクと豆板醤のピリッとした辛さが、1袋でそろうところ。3～4人分の鍋を辛めに作りたい人に向いています。

この記事でわかること

• 辛さとコクの出どころ
• 1袋で作れる量と、豚キムチを足す作り方
• 1人の夜には向かなかった理由
• 味噌キムチ鍋スープ・野菜をいっぱい食べる鍋との使い分け

袋の見た目は、販売ページの写真で先に確かめられます。

キムチ鍋スープの基本情報

1袋750gで、3～4人前の鍋がまかなえるスープです。

項目	内容
ブランド	ダイショー
商品名	キムチ鍋スープ
内容量	750g（3～4人前）
タイプ	ストレート
1人前の量	214g
価格（税込）	1袋341円前後

ストレートなので、袋のスープをそのまま鍋に入れて火にかければ始められます。1人前214gあたりのエネルギーは45kcalです。たんぱく質は2.1g、脂質は1.3g、炭水化物は6.0g、食塩相当量は4.6gでした。

コチュジャンのコクとピリッとした辛さ

この鍋スープの持ち味は、辛さ、旨み、作りやすさの3つです。

コチュジャンのコクに豆板醤の辛さ

原材料の名前は、コチュジャン（国内製造）から始まります。続いてしょうゆ、豆板醤が入り、赤唐辛子も加わっています。調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタン）、パプリカ色素も使われていました。

コクを出しているのはコチュジャン。ピリッとした辛さは、豆板醤と赤唐辛子の担当です。この2つが重なって、食欲をそそる辛さに仕上がっています。

にんにく・ごま油と、魚介・ポークの旨み

風味づけは、にんにくとごま油。そこへ魚介とポークの旨みを加えて、味に厚みを出しています。

原材料を見ると、魚醤（魚介類）、アサリエキス、ポークエキスが入っています。キムチエキスやりんご果汁、発酵調味料も並んでいました。肉と野菜を入れる前の段階で、スープにいくつもの旨みが入っているわけです。

1袋で3～4人前、具を入れて煮るだけ

メーカーの作り方は3～4人前で、使うスープは本品1袋です。具の目安は次のとおり。

• 豚薄切り肉300g
• 白菜1/4株（約500g）
• 長ねぎ1本（約150g）
• にら1把（約100g）
• えのき茸1袋（約110g）
• 豆腐1丁（約350g）

手順は短く、まずスープを鍋に入れて火にかけます。沸騰したら肉を加えてください。再び沸いたら中火に落としてアクをとり、白菜の茎のかたい部分、長ねぎ、えのき茸、豆腐を入れます。火が通ったら白菜の葉とにらを加え、ひと煮立ちさせれば出来上がりです。

作り方の中に、スープのほかに足す調味料は出てきません。平日の夜でも段取りが組みやすい作り方です。

鍋のほかにも、メーカーはこのスープを使ったレシピをいくつか出しています。トマトキムチ鍋、カムジャタン風鍋、納豆キムチーズ鍋、春菊たっぷりの豚キムチしゃぶしゃぶ。ジャガイモと水煮大豆のキムチ煮込みのように、鍋ではない料理もありました。いつものキムチ鍋に飽きたときの行き先があるのは、袋をまとめて買う人には心強いところです。

家で何度か鍋にしてみて

1人で食べる夜に開けたときは、1袋がかなり多く感じました。3～4人前のスープなので、自分の分だけ作るには量が合いません。それからは、鍋を大きめに作る日に開けるようにしています。人数がそろう日のほうが、1袋の量を素直に生かせました。

ピリッと辛くて、コクもある

食べてすぐに感じたのは、豆板醤と赤唐辛子のピリッとした辛さでした。

ただ、口の中がひりつくような尖り方はしません。コチュジャンのコクがしっかりあるので、辛さの角が丸く感じます。にんにくとごま油の香りも湯気と一緒に立ちのぼって、食べる前からお腹がすいてきました。

使っていて楽だったのは、調味料の瓶を何本も出さずに済むところです。コチュジャンも豆板醤もにんにくも、袋の中に入っています。台所で計ったり混ぜたりする手間がないので、具の下ごしらえだけに集中できました。

白菜の葉とにらは、最後に入れる手順どおりにしています。葉がしんなりしすぎず、スープとよくなじみました。豆腐とえのき茸にもスープの辛さがしみて、具だけ食べても味が薄いと感じる場面はありませんでした。

豚肉とキムチを先に炒めた日

メーカーの一口メモに、豚薄切り肉とキムチ（約200g）をごま油で炒めてからスープに加える食べ方があります。試してみると、香ばしさがぐっと増しました。

僕は土鍋で作ることが多く、炒める工程だけフライパンを使っています。土鍋のまま食卓に出せるので、洗い物はそれほど増えません。鍋選びから考えたい人は土鍋のおすすめも見てみてください。

炒めてから加えた日は、スープのコクも、そのまま注いだ日よりひとつ深く感じます。炒めたキムチが具に加わるぶん、食べごたえも増えました。少し手間はかかりますが、週末にゆっくり鍋をする日なら、僕はこちらの作り方を選びます。

1人の夜には多い750g

いちばん気になったのは量です。1袋が3～4人前なので、1人や少人数の日には持て余します。作り方の具も豚肉300g、白菜1/4株と、ひとり分の買い物では揃えにくい量でした。

辛さの好みも分かれるところ。豆板醤と赤唐辛子のピリッとした辛さがはっきり出るので、辛さを控えめにしたい日には合いません。マイルドな辛さのつゆは、次の節で比べている味噌キムチ鍋スープの側にあります。

アレルギーの表示も、袋で確かめる点の1つでした。メーカーは、製造時期によって内容が異なる場合があるとしています。購入時と使用時に、その袋の表示を見てください。

似たダイショーの2品との違い

同じダイショーには、名前の近い鍋スープが2つあります。どちらも内容量は750gです。

味噌キムチ鍋スープ 750g

米味噌・もろみ味噌・豆味噌に、コチュジャンのコクを効かせた鍋スープです。辛さは「マイルドな辛さ」と書かれています。にんにくとごま油を加えている点は、キムチ鍋スープと同じでした。

原材料の先頭は、みそ（国内製造）、コチュジャン、もろみみその順で、味噌が先に来ます。1人前214gあたりでは、エネルギー64kcal、食塩相当量4.4g。

野菜をいっぱい食べる鍋 キムチ鍋スープ

白菜とにらをたっぷり食べる前提で作られた鍋スープです。鶏と魚介のだしの旨みに、ごま油の香りと、味噌・コチュジャン・豆板醤のコクを加えています。

こちらも1人前214gあたりで見ると、エネルギーは62kcal、食塩相当量は4.4gです。メーカーのページには「リニューアル商品」と表示されています。

3品を並べると、名前は似ていても味の決め手が違います。原材料の先頭は、キムチ鍋スープがコチュジャン、味噌キムチ鍋スープがみそ。野菜をいっぱい食べる鍋は、鶏と魚介のだしにコクを足す作りです。

使い分けで言うと、ピリッとした辛さを楽しみたい日はキムチ鍋スープ。マイルドな辛さがいい日は味噌キムチ鍋スープで、野菜を中心に食べる鍋なら野菜をいっぱい食べる鍋のほうが話が早いでしょう。

名前の似た袋とまとめ売り

注文するときは、名前と袋数を見てください。

この記事の商品は、名前に何も付かない「キムチ鍋スープ」750gです。「味噌キムチ鍋スープ」「野菜をいっぱい食べる鍋 キムチ鍋スープ」「リュウジ監修」の鍋スープは、それぞれ別の商品として売られています。通販の検索では、味噌キムチ鍋スープが同じ並びに混ざって出てきました。商品名の「キムチ鍋スープ」の前に「味噌」や「野菜をいっぱい食べる鍋」の文字が付いていないか。そこを見るだけで、取り違えはかなり減らせます。

もう1つは袋数です。1袋のほかに、750gを10袋や20袋まとめた売り方もあります。価格だけを見て選ぶと、思っていたより多く届くことになりかねません。辛さが好みに合うか分からないうちは、まず1袋で味を見てから袋数を考えるのもひとつの手です。

JANは4904621043261です。商品ページにJANが載っていれば、照らし合わせると取り違えを防げます。

キムチ鍋スープで作る辛い鍋

ダイショーのキムチ鍋スープは、コチュジャンのコクに豆板醤と赤唐辛子の辛さを重ねた、750gのストレートの鍋つゆです。にんにくとごま油の香りに、魚介とポークの旨みも入っています。1袋で3～4人前なので、鍋を大きく作る日に向いた量でした。豚肉とキムチを先にごま油で炒める食べ方は、週末のひと手間にちょうどいい変化です。マイルドな辛さがいい日は、味噌キムチ鍋スープと使い分けると選びやすくなります。

使う前に1つだけ。スープはよく振ってから鍋に入れてください。

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