パンにもまな板にも使える。ドーバー パストリーゼ77レビュー

パンやまな板に、そのままシュッと吹きかけていいアルコールスプレーはどれでしょう？　容量や度数は、すぐ下の表で見られます。僕の答えはドーバーのパストリーゼ77、500mlのスプレーヘッド付き。食品に直接噴霧できて、うちの台所ではシンクの脇が定位置です。食べもののそばで使う1本に、まずすすめます。

この記事でわかること

• パストリーゼ77の度数とカテキン
• 台所での使い方のコツと困ったところ
• アルペットNVやフマキラーとの違い
• スプレーヘッド付きの見分け方

台所の最初の1本なら、500mlのスプレーヘッド付きが手軽です。

パストリーゼ77の基本情報

パストリーゼ77は、ドーバー洋酒貿易が作っているアルコール製剤です。この記事で扱うのは、500mlのスプレーヘッド付き（JAN 4510759790016）。原産国は日本です。1回の噴霧は約0.7mlで、500mlのボトルなら約700回吹ける量になります。

項目	内容
ブランド	ドーバー洋酒貿易（DOVER）
商品名	ドーバー パストリーゼ77 500ml＜スプレーヘッド付き＞
内容量	500ml
アルコール度数	77%（重量では70%）
区分	食品添加物
価格（税込）	1,188円（公式ショップ価格）

食品にかけられる中身

パストリーゼ77は1986年から作られています。酒造会社ならではの材料を使っていて、食べものに直接吹きかけられるのが持ち味です。製菓をはじめとした食品業界から家庭まで、除菌が要る場面に向けたアルコール製剤です。2019年にはグッドデザイン賞を受け、南極観測隊に指定で採用されたこともあります。

パストリーゼ77の度数は77%

アルコールの濃さは、体積でいうと77.00%、重さでいうと70%です。度数の77%は体積で測った値なので、w/w%（重さ）で書かれた商品と比べるときは70%のほうを使います。中身のアルコールは、酒造用と同じ上質な醸造用アルコールで、100%さとうきび由来。水も、お酒を造るときの純水を使っています。

純度がきわめて高いので、食品に直接噴霧できます。

緑茶カテキン入りのパストリーゼ77

もうひとつの特徴が、高純度のカテキン（緑茶抽出物）が入っていることです。ドーバーの説明では、このカテキンが抗菌の持続性を受け持ち、細菌が増えるのを長い時間抑えるとされています。

カテキンが入っているぶん、液が少し琥珀色を帯びることがあります。気温などの環境で変わるもので、緑茶由来のカテキンによる色です。中身に色が付いて見えても、慌てなくて大丈夫。

ドーバーが挙げる特長は3つ。度数の高さによる即効性、カテキンによる抗菌の持続性、酒造用の純水を使った安全性です。

パストリーゼ77を使える場所

使い道は、台所の外まで広がっています。

• お餅やパン、果物の保存と防カビ
• 生鮮食品の保存、卵の殻
• まな板や包丁、シンク周りや三角コーナー
• 冷蔵庫、電子レンジ、換気扇、ホットプレート
• 歯ブラシやカミソリ
• 靴箱や押入れ、靴
• ペットのカゴやベッド、トイレ
• 外出先

手指にも使えますが、傷や粘膜には使わないよう案内されています。ただ、フローリングや樹脂、ワックスを塗った面、ゴム、皮革、塗装したものは、変色や亀裂、ふくらみなどが起きる場合があるので、使う前に確かめてください。

台所で使い続けてわかったこと

僕がまず守っているのは、食べものをラップする前の20秒です。パンや切った果物に吹きかけたら、20秒ほど待ってからラップをかけます。ドーバーの案内どおりのやり方で、すぐに包まないのがコツでした。もうひとつは、使い終わったらノズルをOFFに戻すこと。これも案内に書かれている保管の仕方です。開けたままだと戻し忘れやすいので、吹いたらすぐOFFまでをひと続きの動きにしています。

まな板と包丁にひと吹き

よく手が伸びるのは、夜の洗い物を終えたあとです。まな板と包丁にシュッとかけて、そのまま乾かしています。食品にかかっても困らないものなので、まな板に残った分を気にしなくていいのは楽でした。

吹いた直後は、酒屋さんの奥に入ったようなアルコールのにおいが立ちます。しばらくするとすっと抜けていくので、僕は気になりません。ひと吹きの量は控えめなので、何度か吹いて広さに合わせています。

パンの袋と靴箱にも

食パンを袋に戻す前に、軽くひと吹きするのもすっかり習慣になりました。冷蔵庫の棚や電子レンジの中を拭くときにも、布巾に吹きかけてから使っています。卵を買ってきた日は、冷蔵庫に入れる前に殻へひと吹き。棚の拭き掃除と一緒に済ませると、手間が増えた感じがしません。

台所の外だと、靴箱に吹きかけることが多いです。ボトルを玄関まで持っていけばそのまま吹けるので、スプレーヘッド付きにしてよかった場面のひとつ。

困ったのは置き場所でした。引き出しに横向きで入れていたら、スプレー栓のまわりがしっとり濡れていたんです。横に倒すとスプレー栓から漏れる場合がある、とドーバーも注意しています。それからは、立てて置ける場所にしか置いていません。シンクの脇に立てておけば、洗い物のついでにすぐ手が届きます。アルコールのにおいが苦手な人には強く感じるはずですし、敏感肌やアルコールに弱い人は刺激を感じることがあるそうです。

アルペットNVやフマキラーとの違い

台所用のアルコールスプレーで迷いそうな2つと並べてみます。

サラヤのアルペットNV 500mLスプレー付は、食品の品質保持や、包丁、まな板、機器類の除菌に向けたアルコール製剤とされています。エタノール濃度は50.0w/w%（約58vol%）で、1回の吐出量は約0.8mL。載っているのは、サラヤの医療・福祉関係者向けのサイトです。

フマキラーのキッチン用アルコール除菌スプレーは400mL。発酵アルコールをはじめ、すべて天然由来の成分（食品成分）でできていて、食器にかかっても安心とされています。ただ、食品には使わないようにと案内されていて、手指用の消毒剤でもありません。

重さでの濃さを並べると、パストリーゼ77が70%、アルペットNVが50.0%です。1回に出る量は、パストリーゼ77が約0.7ml、アルペットNVが約0.8mLです。

除菌スプレーを台所用以外まで広く見たいなら、除菌スプレーのおすすめが参考になります。

僕の使い分けは、食べものに直接かけるかどうかです。パンや果物にそのまま吹きかけたい日は、パストリーゼ77。包丁やまな板、機器類の除菌が中心なら、アルペットNVも候補になります。食品にはかけず、食器まわりで使うと決めているなら、フマキラーのキッチン用を選ぶ手もあるでしょう。

スプレーヘッド付き500mlの見分け方

パストリーゼ77には、似た名前の商品がたくさんあります。スプレーヘッド付きの500mlはJAN 4510759790016で、ヘッドなしの500ml（JAN 4510759790023）とは別の商品です。1Lや5L、800mlのポンプ、詰め替え、ギフトセットも別に売られています。

2本・3本・8本といったまとめ売りもあります。1本だけほしいときは、商品名に書かれた本数とセットの中身を見てから選んでください。

ドーバーの公式ショップは、当面ケース単位の出荷で、1回の注文は24本のみとされています。公式ショップの価格は税込1,188円で、発送までは3〜6日ほどかかるそうです。1本ずつ買うなら、楽天やYahoo!ショッピングの販売店から選べます。

置き方と使い方の注意も、先に見ておくと安心です。

• 火気の近くや高温の場所に置かない
• 電化製品のコンセントや配線の近くでは使わない（スパークで引火する危険があるため）
• 大量に使うときは換気をする
• 子どもの手の届かないところに置き、飲まない
• 目や粘膜に入ったら、すぐに水で洗い流して医師の診断を受ける

使用期限は設けられていません。ただ、容器のプラスチックは年数がたつと劣化や変形のおそれがあるので、定期的に取り替えるよう案内されています。詰め替えるときは、専用のボトルを使ってください。

まとめ

パストリーゼ77の500mlスプレーヘッド付きは、度数77%のアルコールに緑茶カテキンを合わせた、食品に直接噴霧できるスプレーです。まな板や包丁、パンや果物の保存から靴箱まで、出番は台所の外にもあります。横に寝かせない置き場所と、においとの付き合い方だけ先に考えておけば、毎日の手入れに気軽に混ぜられます。

注文の前に見るのは、商品名の＜スプレーヘッド付き＞とJANの4510759790016が揃っているか。この1点で、ヘッドなしやセット品と取り違えずに済みます。

※本記事はプロモーションを含みます