銀峯陶器 菊花 土鍋 9号レビュー｜鍋もごはんも直火で1つに

2.7L入る銀峯陶器の菊花 土鍋 9号で、僕は冬の鍋も、ごはん炊きも済ませています。この記事の軸は、使える熱源です。直火とレンジとオーブンには使えて、IHには使えません。ガスのコンロで、鍋と炊飯を1つの土鍋に任せたい人に向く1台です。

この記事でわかること

• 菊花 9号でできること、できないこと
• 温め直しと手入れで僕がやっていること
• IHと洗い方まわりの弱点
• 花三島 9号、IH対応の9号との違い

色は瑠璃、飴、粉引、紅梅の4つから選べます。

菊花 土鍋 9号の基本情報

項目	内容
ブランド	銀峯陶器（萬古焼）
商品名	菊花（きっか）土鍋 9号
サイズ	高さ15.5cm・2.7L（3〜4人用）
使える熱源	直火・電子レンジ・オーブン・ラジエントヒーター
色	瑠璃（ブルー）・飴（ブラウン）・粉引（ホワイト）・紅梅（マゼンタ）
価格（税込）	7,980円

萬古焼の窯元、銀峯陶器が作っている土鍋です。生産地は三重県です。食品衛生法に適合していて、原材料に鉛とカドミウムは一切使っていません。

熱源の欄に、IHは入っていません。同じ菊花の9号でも、IHで使えるものは別の商品として売られています。注文するときは、IH対応の品と取り違えないよう、商品名を先に見ておいてください。

菊花 9号でできること

匂いと汚れがつきにくい作り

菊花の土鍋には、吸水性をおさえたコーティングがかけてあります。ねらいは、匂いや汚れをつきにくくすることです。

同じコーティングは、炊飯用の「菊花ごはん土鍋」にもかけてあります。菊花のシリーズに共通する作りで、9号の鍋だけの工夫ではありません。

こびりつきにくく作られているのも、菊花の持ち味です。ただ、100%こびりつかないわけではありません。火を強く長く入れすぎれば、焦げはつきます。焦げてしまったときのために、重曹で煮て落とす手順もメーカーが用意しています。

3〜4人の鍋と、3〜5合の炊飯

サイズは高さ15.5cmで、容量は2.7L。3〜4人用の土鍋です。

鍋だけでなく、ごはんも3〜5合分まで炊けます。炊飯用に別の鍋を出さなくても、この9号でそのまま炊けます。

3〜4人の家なら、9号ひとつで鍋の日もごはんを炊く日も回せる大きさです。

直火のほか、レンジとオーブンにも

使える熱源は、直火、電子レンジ、オーブン、ラジエントヒーターの4つです。

電子レンジは、温め直しに使えます。そのときは蓋をしておくと、水分が飛びにくくなります。

オーブンにも入れられるので、使える場面はコンロの上だけではありません。鍋の残りも、別の器に移さずに温め直せます。

菊花 9号を使ってみて

残った鍋は、蓋ごとレンジへ

温め直しは、蓋をしたまま電子レンジに入れる。僕はいつもこうしています。

鍋の残りを別の器に移さずに済むので、洗い物が減りました。蓋をしておくと、汁が煮詰まりすぎないのも助かります。翌日の昼に、残ったスープへごはんを入れて雑炊にするのも、僕のお決まりの食べ方です。

残りが少ない日は、1人分だけ温めることもあります。3〜4人用の大きさでも、蓋をしてレンジに入れるだけなので、手間は変わりません。

洗うときは、食器用の洗剤とスポンジだけ。つけおきはしません。洗い終わったら、しっかり乾かしてから棚へ戻します。食器乾燥機には入れず、自然に乾くのを待っています。

キムチ鍋のあとでも、洗って乾かしておけば、次の鍋に匂いが移った感じはしませんでした。気分で鍋の味を変えたい僕には、ここが気楽なところです。

鍋の夜と、ごはんを炊く週末

鍋の夜は、コンロで煮立ててから鍋敷きの上へ移し、具を足しながらゆっくり食べます。食卓に置いたままでも見劣りしない色なので、取り分ける前から少し気分が上がるんです。

鍋をしない週末は、この土鍋でごはんを炊きます。炊けたら、そのまま食卓へ出します。茶碗によそう前に、蓋を開けて湯気が上がるのを見るのが好きです。

炊飯の日は、火加減を見ながらコンロの前にいる時間が増えました。炊飯器のようにボタンを押して離れる、というわけにはいきません。時間に余裕のある休みの日向きの使い方だと思っています。

火を強くしすぎて、底を焦がしたこともあります。こびりつきにくいと言っても、限度はある。そう思い知らされました。そのときは、重曹で煮る手順で落とせました。

向かなかったのは、洗ってすぐにしまいたい日です。乾かす時間がいるので、疲れた夜はそこが少しもどかしく感じます。大きさがあるぶん、洗うときにシンクの場所を取るのも、狭い台所だと気になるところでした。

弱点はIHと洗い方

まず、IHでは使えません。発熱プレートを買い足しても、土鍋を固定できないので使えない作りです。キッチンがIHなら、この9号は候補から外れます。今はガスでも、引っ越しでIHの家に移れば、この土鍋はコンロに載せられません。そこも頭に入れておくと、あとで困らずに済むはずです。

洗い方にも、守ることがあります。食器用の洗剤やクレンザーで洗うこと自体は、問題ありません。

• 食洗機での使用は、メーカーとして推奨していません
• 食器乾燥機だと十分に乾ききらず、臭いやカビにつながるおそれがあります
• 吸水性があるので、洗剤やクレンザーでのつけおき洗いは避けます
• 金属たわしは跡が残ることがあるので、力を加減します

洗い物を全部食洗機に任せている家だと、ここは毎回の手間になります。

焦げたときの落とし方は、次のとおりです。水1カップに大さじ1の重曹を入れ、弱火で煮立てます。沸騰したら、10分そのまま加熱。火を止めて冷めるまで置き、水を捨てずに中性洗剤とスポンジで洗います。ひどい焦げなら、もう一度くり返してください。

手で洗って、よく乾かす。そこさえ面倒でなければ、付き合いやすい土鍋です。

花三島 9号、IH対応の9号との違い

同じ銀峯陶器には、9号の土鍋がほかにもあります。比べる相手として見ておきたいのは、花三島 9号と、菊花 9号のIH対応です。

花三島 9号は、直径26cm、高さ16cm、容量3.2L。直火専用でIHには使えず、食洗機での使用は推奨されていません。目止め処理は不要で、昭和47年から続くロングセラーです。価格は7,980円。

容量は、花三島が3.2L、菊花が2.7Lです。高さは花三島が16cm、菊花が15.5cmです。汁を多めに張る鍋が中心なら花三島の3.2L。3〜4人の鍋と3〜5合の炊飯に2.7Lで足りるなら菊花。そんな使い分けになります。

菊花 9号のIH対応は、価格が20,980円。この記事の直火専用の9号とは、別の商品です。キッチンがIHで菊花の見た目が気に入っているなら、こちらが候補に残ります。今の台所がガスで、この先もIHに替える予定がないなら、直火専用の9号で十分でしょう。

ほかの窯元の土鍋とも比べたいなら、土鍋のおすすめで並べて見られます。

ガスかIHか。そこが決まれば、9号の中で迷う幅はぐっと狭まります。

深型やIH対応との見分け方

菊花の9号は、1種類ではありません。標準の9号のほかに、深型とIH対応があります。

深型は、高さ17cmで容量3.0L。同じ商品ページに並んでいるので、選ぶときに取り違えやすいところです。この記事で書いているのは、高さ15.5cm・2.7Lの標準の9号です。汁をたっぷり張る鍋をよく作るなら、深型の3.0Lも一度見比べておくと、注文してからの後悔が減ります。

直径は、表記が分かれています。楽天のメーカー直営店では28.5cm、Yahoo!ショッピングの直営店では31.5cm。高さと容量は、どちらも同じです。卓上コンロや棚の幅に合わせたい人は、注文前に店へ聞いておくと迷いません。

目止めについては、菊花 9号の販売ページに記載がありません。比べた花三島 9号のページには「目止め処理不要」とあります。使い始めの準備が気になるなら、ここも合わせて問い合わせておくと安心です。

色は、瑠璃（ブルー）、飴（ブラウン）、粉引（ホワイト）、紅梅（マゼンタ）の4色。飴には「旧タイプ」と書かれた選択肢もあるので、色を選ぶときは名前まで見てください。モニターの発色によっては、実物と色が違って見えることもあります。

菊花 9号はガス火で鍋もごはんも

銀峯陶器の菊花 土鍋 9号は、2.7Lで3〜4人用の萬古焼の土鍋です。吸水をおさえたコーティングで、匂いや汚れがつきにくい作り。鍋に加えて、3〜5合のごはんも炊けます。

IHでは使えないことと、手で洗ってよく乾かす手間。この2つを受け入れられるなら、冬の鍋から週末の炊飯まで、1つで回せます。花三島 9号と迷っているなら、容量の違いと、目止めについての書き方の違いを見比べると決めやすくなるでしょう。

注文する前に、上の基本情報の表で、高さと容量、使える熱源をもう一度見ておいてください。

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