京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー レビュー｜角度は溝任せ

週末の夕方、夕飯の下ごしらえの前に、僕は京セラの電動ダイヤモンドシャープナー DS-38で包丁を研いでいます。

大きさと電源は、下の基本情報の表で見られます。

角度は溝が保ち、本体はスイッチを押している間だけ動く。両刃の包丁を手早く研ぎたい人に向く1台です。

この記事でわかること

• 角度を気にせず研げる仕組み
• 夕飯前の台所で使った感じ
• 研げない包丁とセラミックナイフの注意
• DS-38-FPの表記と2つの価格

家の包丁が両刃かどうか確かめてから、販売ページをどうぞ。

DS-38の基本情報

項目	内容
ブランド	京セラ（KYOCERA）
商品名	電動ダイヤモンドシャープナー DS-38（両刃専用）
サイズ・重さ	155×98×73mm・260g
砥石	工業用ダイヤモンド#600
電源	アルカリ単3電池×4本（別売り）
価格（税込）	8,250円（公式オンラインストア）

本体の材質はABS樹脂とポリアセタール。すべり止めにはシリコーンゴムを使っていて、生産国は中国です。

研げる包丁の材質は、セラミックス・ステンレス・鋼・チタンの4つ。ただしセラミックスは京セラ製に限られます。セラミックナイフを持っているなら、まずメーカーを確かめておきたいところです。

電源はDC6.0Vで、アルカリ単3電池を4本使います。電池は付いてこないので、届いた日に研ぎたいなら一緒に用意しておきましょう。

サイズと重さで置き場所の見当がついたら、あとは今の値段を確かめるだけです。

DS-38が研ぎやすいわけ

DS-38の売りは、電動パワーとダイヤモンド砥石の組み合わせ。ステンレスや鋼、セラミックスの包丁を、素早く鋭く研ぎあげる道具として作られています。

研ぎやすさにつながっているのは、次の3つ。角度、スイッチ、研ぎクズの順に見ていきます。

DS-38の角度はガイドスロットが保つ

研ぐときの角度を一定に保つための、ガイドスロットが付いています。包丁の角度を自分の手でそろえなくていいので、研いだ経験が少ない人でも始めやすいつくりです。研ぐたびに角度がばらつきにくいのも、この溝のおかげです。

砥石は工業用ダイヤモンドの#600。この砥石で、京セラ製のセラミックナイフまで研げます。金属の包丁とセラミックナイフを1台で受け持てるのは、両方を使い分けている家にはうれしいところでしょう。

押している間だけ動くスイッチ

押すとON、離すとOFFの安全スイッチ構造です。指を離せば、その場で止まります。刃物を研ぐ道具で、止めたいときにすぐ止められる。当たり前のようで、毎回の安心につながるところでしょう。

動作とバッテリーパワーは、お知らせランプで一目でわかります。研いでいる途中でも、ランプを見ればいまの状態がつかめるはず。手元と目の両方で動きを確かめられる、わかりやすいつくりです。

研ぎクズを散らしにくいつくり

研ぎクズが飛び出しにくいシャッター構造に、粉じんが飛び散らない集じんファンも内蔵しています。食材を切る台所で使う道具なので、ここがきちんと考えてあるのはありがたいです。

京セラは、ガイドスロット・安全スイッチ・お知らせランプ・シャッター・集じんファンの5つを「5つの安心・安全」として挙げています。研ぎやすさに加えて、使う人の安心・安全の面までそろえた電動式です。

夕飯前の台所で使ってみて

僕がDS-38を出すのは、たいてい週末の夕方です。下ごしらえを始める前に、作業台の端に置いて研ぎます。切っている途中で刃が気になるより、先に済ませておいたほうが落ち着いて料理に入れるからです。

構えずに研げる気楽さ

気に入っているのは、角度を考えなくていいところ。ガイドスロットに刃を入れれば、あとは溝に任せられます。

研ぐ前に気合いを入れる必要がありません。思い立ったときにさっと出せるので、研ぐのを先延ばしにしなくなりました。包丁の手入れが続いているのは、この気楽さのおかげだと思います。

作業台の端に置いても、本体がずれる感じはありませんでした。すべり止めのシリコーンゴムのおかげだと思います。

研ぎ終わったあと、トマトの皮に刃がすっと入ると、その日の料理が少し楽しくなります。

手を止めたいときにすぐ止まる

途中で鍋の様子を見たくなったら、スイッチから指を離すだけ。押している間しか動かないので、動かしっぱなしにする心配がありません。ランプがついているかどうかで、動いているのも目で見てわかります。電池の具合もランプで見られるので、研ぎ始める前にちらっと確かめるのが習慣になりました。

研いだあとの作業台に、粉が広がっている感じはあまりありませんでした。シャッターと集じんファンが付いているからでしょう。研ぎ終えたら、作業台をさっと拭いて片づけています。

合わなかったのは、魚をさばく日です。うちの出刃包丁は片刃なので、DS-38の出番はありません。両刃の包丁だけを受け持つ道具、と割り切って使っています。

片刃や厚い包丁も研げる？

研げません。DS-38は両刃専用で、注意事項に研げない包丁がはっきり書かれています。

• 出刃包丁や刺身包丁などの片刃包丁
• パン切りナイフなどの特殊な包丁
• 厚手の刃の包丁
• 京セラ製以外のセラミックナイフ（きちんと研げない）

家に片刃と両刃の包丁が混ざっているなら、DS-38で手入れできるのは両刃のほうだけ。そう考えておけば、選び間違いは防げます。

京セラのセラミックナイフにも注意が一つあります。セラミックナイフは大変硬いため、研いでも購入時の切れ味には戻りません。研げば新品のころに戻る、と期待して買うと、そこで気持ちがずれるかもしれません。

もう一つは砥石です。DS-38の砥石は交換できません。長く使うつもりなら、ここは知ったうえで選びたいところです。電池も別売りなので、注文するときは単3のアルカリ電池4本を合わせて考えておくと、届いてから慌てずに済みます。

京セラのほかのシャープナーとの違い

京セラのシャープナーは、DS-38のほかにもいくつか種類が出ています。大きさと重さで2つと並べてみましょう。

• ダイヤモンドロールシャープナー：136×55×50mm・60g
• セラミックシャープナー：250×34×19mm・70g
• 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38：155×98×73mm・260g

DS-38はセラミックと金属の包丁の両方に使える電動式です。ガイドスロットやランプ、集じんファンが付いた電動式で研ぎたいならDS-38。本体の軽さを取りたいなら、60gのダイヤモンドロールシャープナーも候補に入ります。

ほかのメーカーの研ぎ器と見比べたいときは、包丁研ぎ器のおすすめもどうぞ。

セラミックシャープナーは250×34×19mmで、重さは70gです。DS-38の260gと比べれば、かなり軽くなります。

DS-38-FPと書かれていたら

型番は「DS-38」です。京セラ公式サイトでは「ファインプレミア® 電動ダイヤモンドシャープナー DS-38-FP」の名前で載っています。表記の違いに気づかずに見比べると、別の商品に見えてしまうかもしれません。サイズ・重さ・材質はどちらも同じ内容で、JANコードは4960664674824です。通販で探すときは、この番号で照らし合わせると取り違えを防げます。

公式オンラインストアの商品名には「※両刃専用」と添えられています。名前だけで選ばず、この一言も一緒に見ておいてください。

価格は、京セラの中で2つの額が出ています。税込8,250円が、京セラのオンラインストアでの販売価格。京セラ公式サイトには、メーカー希望小売価格として税込5,500円の記載があります。

通販の額は店ごとに変わります。注文の前に、販売ページで今の額と型番を見比べてください。

DS-38をすすめたい人

京セラの電動ダイヤモンドシャープナー DS-38は、角度をガイドスロットに任せて、押している間だけ動くスイッチで研げる電動式です。研げるのは両刃の包丁で、セラミックスは京セラ製に限られます。片刃や厚手の刃、パン切りナイフは研げないので、家の包丁と合うかだけは先に見ておいてください。電池は別売りです。

角度を考えずに済んで、止めたいときは指を離すだけ。研ぐのが面倒で後回しにしていた人ほど、出番が増えると思います。

同じ京セラの包丁が気になる人は、京セラ ココチカル 三徳16cmのレビューも読んでみてください。

両刃の包丁を、夕飯の支度の前にさっと研いでおきたい人に向く1台です。

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