キユーピー マヨネーズをレビュー｜卵黄のコクと開けたあとの保存

冷蔵庫から450gのキユーピー マヨネーズを出して握ると、ずしっと重さはあるのに、片手でちゃんと扱える大きさだと感じます。内容量や賞味期間、アレルゲンは、このすぐ下の基本情報の表で確かめられるようにしました。卵黄のコクがしっかりあるいつものマヨネーズを切らさず置いておきたい人に、僕はまずこの1本をすすめます。

この記事でわかること

• 味の特徴と、原材料・カロリー
• サラダやパンでの使い方
• 開けたあとの保存とアレルゲン
• ハーフ・ピュアセレクトとの使い分け

僕の冷蔵庫では、切れそうになると真っ先に買い足しています。

キユーピー マヨネーズ 450gの基本情報

このレビューで取り上げるのは、450gのキユーピー マヨネーズです。同じマヨネーズでも容量がいくつもあるので、手元に届くものと合っているか、表で先に確かめておいてください。

項目	内容
ブランド	キユーピー
商品名	キユーピー マヨネーズ
内容量	450g
開封前賞味期間	製造日を含め13ヵ月（常温）
エネルギー	大さじ約1杯（15g）当たり100kcal
アレルゲン	卵・大豆・りんご

値段は売り場によって変わります。今の値段は、このボタンの先で見てみてください。

キユーピー マヨネーズのおいしさのわけ

キユーピー マヨネーズの味を作っているのは、卵黄と酢の2つです。この2つを知っておくと、ほかのマヨネーズとの違いも見えやすくなります。

卵黄をたっぷり使ったキユーピー マヨネーズのコク

まず卵黄です。キユーピー マヨネーズは卵黄をたっぷり使って、コクとうま味を作り出しています。

原材料の欄でも、卵は「卵黄」の表記です。マヨネーズのコクがどこから来ているのか気になっていた人には、ここが答えになります。

コクのあるマヨネーズが好きな人には、この卵黄が決め手になるはずです。

専用の酢で風味を足すキユーピー マヨネーズ

もうひとつが酢です。卵黄のコクを引き出すために、風味豊かな専用の酢を独自の技術で開発しています。

卵黄と酢を別々に考えるのではなく、酢のほうも卵黄に合わせて作っているわけです。メーカーは「キユーピーマヨネーズならではの、コクと風味が料理の味を引き立てます」と書いています。

コクと風味が料理の味を引き立てる、という言葉どおりかどうか。僕が実際にどんな料理で使っているかは、次の節で書きます。

キユーピー マヨネーズの原材料とカロリー

原材料は、食用植物油脂（国内製造）、卵黄、醸造酢、食塩、香辛料、調味料（アミノ酸）、香辛料抽出物です。一部に卵・大豆・りんごを含みます。

栄養成分は、大さじ約1杯（15g）当たりでこうなっています。

• エネルギー 100kcal
• たんぱく質 0.4g
• 脂質 11.2g
• 炭水化物 0.1g
• 食塩相当量 0.3g

大さじ約1杯で100kcal。サラダにたっぷりかける日は、この数字を頭に置いておくと量を決めやすくなります。食塩相当量は大さじ約1杯で0.3g。ほかの調味料と合わせるときの目安にしてください。

サラダとパンで使ってみて

開けるときは、口のアルミシールを完全にはがすところから始めます。僕は最初、端を少し残したまま使ってしまい、出てくる線が細くなったり途切れたりしました。それからは、シールをきれいにはがしきってからキャップを閉めるようにしています。

キャップの開け閉めでは、中身がはねることがあります。僕は口を自分のほうに向けず、少し離して開けるくせがつきました。

野菜とあえるときのキユーピー マヨネーズ

僕がいちばんよく使うのは、ゆでたじゃがいもやブロッコリーをあえるときです。ブロッコリーは、あえずにマヨネーズをつけて食べるだけの日もあります。

卵黄のコクがあるので、マヨネーズと塩こしょうだけでも味がぼやけません。ポテトサラダは、ほかに何か足さなくても、これ1本で味が決まる感じがあります。キャベツの千切りにかけるときは、かけすぎると油っぽく感じるので、少なめから足していくのが僕のやり方です。

ゆで卵をつぶして卵サンドの具にすると、卵の味と卵黄のコクが重なって、ちょっと濃いめの仕上がりになります。この濃さが好きで、卵サンドはほぼこれで作っています。

パンに塗るときのキユーピー マヨネーズ

朝は、食パンに薄く塗ってからハムやチーズをのせることが多いです。ハムやチーズの塩気ともよく合うので、具が少ない日でも物足りなさを感じません。トーストにする日は、マヨネーズを塗ってから焼くこともあります。焼けた香りと卵黄のコクがよく合って、朝から満足感のある1枚になるんです。

450gは手に持つと重さがありますが、出す量は思ったより加減しやすいと感じました。冷蔵庫から出してすぐだと少し固めに出るので、パンに塗るときはスプーンの背で広げています。

一方で、ドレッシングのようにさらっとかけたい料理には、あまり使いません。もったりした質感なので、さっぱり食べたい日の葉もののサラダより、具をあえるほうが合うと僕は思っています。

開栓後の保存と卵のアレルゲン

キユーピー マヨネーズで気をつけたいのは、まず開けたあとの扱いです。

開栓後は冷蔵庫（1℃〜10℃）に入れて、1ヵ月を目安に召しあがるよう書かれています。450gを1ヵ月で使うのは、マヨネーズをあまり使わない人には多いかもしれません。

もうひとつは冷やしすぎです。0℃以下になると分離することがあるので、冷蔵庫の冷気の吹き出し口のそばは避けるように、と注意書きがあります。僕は冷気が直接当たらないドアポケットに立てて置いています。

アレルゲンは卵・大豆・りんごです。卵については、公式が「本品はアレルゲンとして卵白を含みます。」と書いています。原材料の表記は卵黄でも、卵白を含むという扱いです。さらに「卵は低温殺菌していますが、アレルゲン性は生卵と同等とお考えください。」ともあります。卵のアレルギーがある人は、このマヨネーズを避けてください。

ハーフやピュアセレクトとの違い

比べる相手として挙げるのは、同じキユーピーのハーフと、味の素のピュアセレクト マヨネーズです。違いが出るのは、カロリーと卵のところです。ほかの調味料も見直したい人は、醤油のおすすめやオリーブオイルのおすすめもあわせて読んでみてください。

キユーピー ハーフ

キユーピー ハーフは、カロリー50%カット（当社マヨネーズ比）の卵黄タイプです。

卵黄を使っている点はキユーピー マヨネーズと同じ。そのうえで、「マイクロエマルション製法」によって、野菜とあえたときに水っぽくなりにくいとメーカーが説明しています。カロリーを抑えたいけれど、卵黄のマヨネーズから離れたくない人のための1本です。

味の素 ピュアセレクト マヨネーズ 400g

味の素 ピュアセレクト マヨネーズは、とれて3日以内の国産新鮮たまごを使っています。

内容量は400gで、キユーピー マヨネーズの450gより少なめ。大さじ1杯（15g）あたりのエネルギーは110kcalで、キユーピー マヨネーズの大さじ約1杯（15g）当たり100kcalと比べると、少しだけ高めです。どちらも卵についての説明がありますが、ピュアセレクトは卵がとれて3日以内という新しさ、キユーピー マヨネーズは卵黄をたっぷり使っているという説明です。

容量違いとまとめ売り

キユーピー マヨネーズには容量違いがたくさんあります。450gのほかに、1kg、700g、350g、200g、130g、50g、そして6g×20個の120gまであります。

この記事の450gは、JANコードが4901577042072のものです。通販で探すときは、商品名の横の容量と、このコードが合っているかを見てください。

容量で迷ったら、開けてから1ヵ月という目安から考えると決めやすくなります。使う量が少ない人は350gや200g、たくさん使う人は700gや1kgのほうが、目安の中で使いきりやすいはずです。

もうひとつ気をつけたいのが、本数です。450gを20本まとめたケース売りの店もあるので、1本だけほしいときは、数量の表示を見落とさないようにしてください。

開ける前は、直射日光を避けて、なるべく涼しい場所に置いておきます。なお、商品の改訂で表示が変わることがあるので、届いたものは手元のラベルを確かめてください。

キユーピー マヨネーズを切らさない理由

卵黄のコクがあって、ポテトサラダも卵サンドもこれ1本で味が決まります。キユーピー マヨネーズ 450gを僕が切らさないのは、それが大きな理由です。

野菜をあえる日も、パンに塗る朝も、冷蔵庫に1本あれば困りません。450gは、ふだんからマヨネーズを使う人にちょうどいい量だと思います。

似たマヨネーズと迷ったら、カロリーを抑えたい日はキユーピー ハーフ、いつもの味で食べたい日はこの450gと、カロリーの1点で分ければ迷いません。

※本記事はプロモーションを含みます