日本ハム シャウエッセンのレビュー。パリッと感と香薫との違い

1985年に生まれたシャウエッセンが、2026年10月にリニューアルしました。2束の中身は107g×2パックで、1本あたりの重さが増えています。僕は朝ごはんによく焼いて食べますが、かじった瞬間に皮がパリッと切れる感じが気に入っています。皮の張りと食べごたえで選ぶなら、まず手に取ってほしいウインナーです。

この記事でわかること

• リニューアルで変わったところ
• 食べて感じた皮と肉の食感
• 香薫・燻製屋との使い分け
• 注文前に見る表記

リニューアル後の107g×2束は、こちらから見られます。

シャウエッセン2束の基本情報

項目	内容
ブランド	日本ハム
商品名	シャウエッセン（あらびきウインナー）
内容量	107g×2束
参考小売価格（税込）	702円
保存方法	冷蔵（10℃以下）
賞味期限	30日

賞味期限30日の冷蔵品なので、食べるペースに合わせて束の数を選んでください。

リニューアル後のシャウエッセンの特徴

ひとことで言うと、皮の張りと肉の食べごたえで勝負しているウインナーです。

シャウエッセンは天然の羊腸に詰めている

シャウエッセンは、旨味とコクのあるあらびきのポーク肉を、天然の羊腸に詰めたウインナーです。日本ハムが打ち出しているのは、ジューシーさとパリッとしたおいしさ。

日本ハムはこれを「本格的あらびきウインナー」と呼んでいます。シャウエッセンの誕生は1985年2月です。

シャウエッセンは1本の重さを増やした

2026年10月のリニューアルでは、パリッとしたおいしさはそのままに、1本あたりの重量を増やしました。ねらいは肉感を高めて、より張りのある食感と食べごたえを出すことです。

日本ハムは、この変更について社内で調べた数字も出しています。従業員75名のブラインド比較で、リニューアル品の方がよいと答えた割合は、張りが72％、パリッ‼と感が65％、満足感が61％でした。

日本音響研究所の音響分析もあります。75名中56名（74.7％）で、1本を食べ終えるまでの時間がリニューアル品の方が長く、平均の咀嚼時間は5.45秒長かったそうです。

どちらも日本ハムの従業員を対象にした調査です。張りとパリッと感、噛んでいる時間の長さに、今回のリニューアルのねらいがよく出ています。

シャウエッセンの原材料と栄養成分

原材料は、豚肉（輸入、国産）、豚脂肪、糖類（水あめ、ぶどう糖、砂糖）、食塩、香辛料。続けて、リン酸塩（Ｎａ）、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤（亜硝酸Ｎａ）が並びます。

栄養成分は100g当たりで、325kcal、たんぱく質12.4g、脂質29.3g、炭水化物2.9g、食塩相当量1.9g、ナトリウム765mgです。

アレルゲンは豚肉で、原材料欄に「一部に豚肉を含む」とあります。豚肉を避けている人は、ここで選ぶ候補から外れます。

シャウエッセンを食べてみて

僕のコツは、2束を一度に開けないことです。1パックずつ分かれているので、片方を開けて食べ切り、もう片方は封を切らずに冷蔵庫へ戻しています。

10℃以下で保存する食品なので、出しっぱなしにしないのも大事。使う分だけ出して、残りはすぐしまう習慣がつきました。

食べ方は、日本ハムのレシピがかなり参考になります。ターツァイとの紹興酒炒め、味噌鍋、トマトスープパスタ、おにぎり、豆腐と合わせた棒餃子まで並んでいて、焼くだけのおかずで終わらせなくていいんだと気づかされました。僕がまねしやすかったのは、トマトスープパスタとおにぎりです。

シャウエッセンの皮のパリッと感

フライパンで転がしながら焼くと、皮に少しずつ焼き色がついて香ばしさが足されます。それを箸でつまんでかじると、皮がパリッと切れて、なかから肉汁がじゅわっと出てきます。音まで聞こえるくらいの張りがあって、朝の眠い頭が少し起きる感じ。

休みの日の朝は、ホットプレートで目玉焼きやパンと一緒に焼くこともあります。テーブルの上で皮がふくらんでいくのを見ながら待つ時間も、けっこう好きです。

皮が天然の腸なので、噛み切るときに歯がぷつっと入る手ごたえがあります。シャウエッセンらしさは、まずここだと僕は思っています。

あらびきなので、そのあとも肉の粒を噛む感じがしばらく続きました。パンに挟むと、パンのやわらかさとの差がよくわかりました。

炒め物やスープに入れたとき

スープに入れると、肉のうま味がスープにも移ってくれます。それでも皮の張りは残るので、具としての食べごたえはしっかりあります。

炒め物では、野菜と一緒に切って入れるのが僕の定番です。切り口から肉の粒が見えるので、あらびきらしさが目でもわかります。

寒い日は、レシピにあった味噌鍋もまねしました。味噌の濃い味の中でも、あらびきの肉のうま味がちゃんとわかります。白菜やねぎと一緒に煮ても、皮の張りは残っていました。

おにぎりの具にしたときは、冷めたごはんの中でも肉の味がしっかり立っていて、お昼に食べても物足りなさはありませんでした。小さく切って混ぜるより、ごろっと大きめに入れたほうが、かじったときの皮の張りがわかりやすかったです。

前の2束より量は少ないの？

はい、2束の合計は前より少なくなっています。2026年10月のリニューアルで、内容量は117g×2パックから107g×2パックに変わりました。

1本あたりの重さは増やしているので、1本ずつの食べごたえは上がっています。ただ、2束をひと袋の量として見ていた人には、前と同じ感覚では足りないと感じる場面があるかもしれません。

もうひとつは、冷蔵品であることです。保存は10℃以下で、賞味期限は30日。まとめて買って長く置いておく使い方には向きません。

僕も、冷蔵庫が詰まっている週に2束を何セットか買ってしまい、置き場所に困ったことがあります。食べ切れる量だけ買うほうが、結局はおいしいうちに楽しめました。

香薫・燻製屋との使い分け

似たあらびきポークのウインナーに、プリマハムの香薫あらびきポークと、丸大食品の燻製屋 熟成あらびきポークウインナーがあります。

香薫あらびきポークは、11種類の挽きたてスパイスの風味と、桜のスモーク材を使った燻製の香りが売りです。栄養成分は1パック90g当たりで302kcal、たんぱく質9.2g、脂質28.5g、炭水化物1.9g、食塩相当量1.5g。保存は10℃以下です。

燻製屋 熟成あらびきポークウインナーは、90g袋の栄養成分が1袋90g当たり297kcalです。

選ぶときは、それぞれが何を売りにしているかを見てみてください。

シャウエッセンが力を入れているのは、天然の羊腸の皮のパリッと感と、リニューアルで高めた肉感。香薫は香りのほうに力を入れたウインナーです。11種類の挽きたてスパイスも桜のスモーク材も、香りを立たせるための工夫でした。噛んだときの食感を楽しみたい日はシャウエッセン、と僕は分けています。

商品名の「107g×2」を確かめる

この記事で書いているのは、2026年10月のリニューアル後の2束、107g×2の規格です。

通販では、前の117g×2の品が残っていることもあり得ます。販売ページの商品名と内容量を、注文の前に見ておいてください。

同じシャウエッセンでも、1150gの大袋、お歳暮のギフト、ふるさと納税の返礼品は別の商品です。12束入りのまとめ売りもあるので、届く量がページごとに違います。

JANは商品ページにも販売ページにも載っていません。日本ハムは、商品の仕様やパッケージが変わる場合があるとも書いています。写真の見た目より、文字の表記で見るほうが確かです。型番で探せないぶん、商品名の「107g」と「2束」の文字で見分けてください。

日本ハムが案内している販売チャネルは、全国の量販店など。近くの量販店で見つかれば、その場で表記を見て選べます。通販なら、冷蔵便の扱いも販売ページで見ておくと安心です。送料の書き方は店ごとに違うので、合計の金額は注文画面で確かめましょう。

シャウエッセン2束のまとめ

シャウエッセンは、天然の羊腸の皮と、あらびきポークの肉感で選ぶウインナーです。2026年10月のリニューアルで1本が重くなり、張りと食べごたえを前に出しています。

焼くだけでも、レシピにあるスープや炒め物、おにぎりに回しても、皮のパリッと感はちゃんと残りました。

冷蔵で30日という点を頭に入れて、食べ切れる量を買うのがちょうどいいと思います。注文の前には、商品名に「107g×2」とあるかだけ見てから選んでください。

※本記事はプロモーションを含みます