ティファールのIHハードチタニウム、使って分かった良さと弱点

内径26cm、満水容量2.9Lのティファール「IHハードチタニウム・アンリミテッド」を、僕は家のIHで朝も夜も使っています。本体の重さは約1.16kgです。持つとしっかり重いのに、卵も肉もスルッと動いてくれる1枚。こびりつきにくいフライパンを探している人に、まずすすめたいのがこれです。

この記事でわかることは次の3点。

• コーティングとお知らせマークの特徴
• 使い方のコツと、気をつけたい弱点
• IHルージュ、ロイヤルブルーとの違い

熱源はIHとガス火の両方に対応した、取っ手つきの26cmです。

G26505の基本情報

G26505は、IHハードチタニウム・アンリミテッドのうち、取っ手が本体に付いた26cmのフライパンです。カラーはブラック。

項目	内容
ブランド	T-fal（ティファール）
商品名	IHハードチタニウム・アンリミテッド フライパン 26cm（G26505）
本体内径・深さ・満水容量	約26cm・約5.7cm・2.9L
本体重量	約1.16kg
熱源	IH・ガス火
価格（税込）	6,380円（公式）

本体サイズは幅約45.3cm、奥行き約27.7cm、高さ約8.8cmあります。素材は、本体がアルミニウム合金です。底はアルミニウム合金とステンレス鋼（クロム16％）で、取っ手はフェノール樹脂です。原産国はフランスで、ティファールはPFOA・鉛・カドミウムを使っていません。

表の価格はティファール公式の税込額です。いま出ている値段は、リンク先で確かめてみてください。

G26505の特徴

このフライパンの良さは、コーティング、お知らせマーク、底面の3つに分けると見えやすくなります。

IHハードチタニウムのチタン・アンリミテッド コーティング

ティファールは、このフライパンのコーティングを、こびりつきにくさと耐久性で紹介しています。それを支えているのが、内側の「チタン・アンリミテッド コーティング」です。

ティファールの公式ページではコーティングが6種類出ていて、このフライパンに使われているのはチタン・アンリミテッド。使い始めのこびりつきにくさが長く続くことが、このコーティングの売りです。

IHハードチタニウムのお知らせマーク

このフライパンには「お知らせマーク」が付いています。マークの模様が消えたら、予熱完了・適温の合図です。

食材を入れるベストタイミングが、目で見て分かるのがポイント。予熱が済んだかどうかを、マークの模様だけで判断できます。

IHハードチタニウムの底面と熱源

底面について、ティファールは「すばやく均一な熱伝導で、食材の旨味を封じ込めます」と説明しています。底はアルミニウム合金とステンレス鋼の組み合わせです。

熱源はIHとガス火の両方です。製品名にも「IH」が入っていて、IHコンロの家でもガス火の家でも候補に入れられます。食器洗い機にも入れられますが、食器洗い機の取扱説明書や洗剤の注意書きを確認してから、という条件が付いています。

家のIHで使ってみて

使い方のコツは、調理のときに必ず油をひくこと。そして、お知らせマークの模様が消えるのを待ってから食材を入れること（バターなどは別で、弱点の節で触れます）。僕はこの2つを守って、普段の料理をしています。

火加減は強火にしません。ヘラは木製です。ティファールも、長く使うならナイロン樹脂製か木製がおすすめとしています。

目玉焼きと炒め物で感じたこと

朝の目玉焼きは、マークが消えてから卵を落とすのが僕の流れです。焼き上がりにフライ返しを差し込むと、白身の縁が底に張りつかず、そのまま皿まで運べます。この気楽さがあるので、朝のバタバタした時間でもフライパンを出すのがおっくうになりません。

夕飯の炒め物では、深さが約5.7cmあるのが効いています。キャベツや豚肉を多めに入れても、木べらで混ぜるときに具が外へこぼれにくい感覚です。焼きそばの麺も、底から気持ちよくはがれていきます。

重さと洗いやすさ

重さは、正直なところ軽くはありません。片手でフライパンをあおって具を返すのは、僕にはちょっとしんどいです。そのぶん、コンロに置いたときにガタつかず、木べらで混ぜる使い方にすっかり落ち着きました。

洗うときは、自然に冷めるのを待ってからスポンジで洗っています。油汚れもするっと落ちていくので、洗い物の時間が短く感じます。しばらく使っていますが、毎回の片づけが面倒になったことはありません。

このフライパンの弱いところは？

気をつけたい点は、取扱説明書にけっこう細かく書かれています。使う前に知っておきたいのは、次の点です。

まず、電子レンジ・オーブン・冷凍庫では使えません。作った料理をフライパンごと冷凍庫へ、という使い方はできないので、別の容器に移す前提で考えておくと安心です。

強火も避けるよう取扱説明書に書かれています。取っ手がこげたり折れたりする原因になり、底面が変形する原因にもなるためです。空だきも絶対にしないこと、とされています。

ノンスティックコーティングは消耗品です。だからこそ、調理のときは必ず油をひくよう求められています。金属製のフライ返しを使うなら、コーティング面にキズをつけないよう角の丸いものを選んでください。

お知らせマークにも、気をつけたい点があるんです。バターなどは、マークの模様が消えるまで待つとこげる場合がある、と取扱説明書にあります。僕もバターで焼く日は、マークが消えるのを待たずに入れるようになりました。照明が暗いと、模様の消え方が見えづらいこともあります。夜にキッチンの明かりだけで料理していると、ここは少し見づらく感じました。

IHについても一言。まれに一部のIH（電磁調理器）で使えない場合がある、と取扱説明書に書かれています。天ぷら・揚げ物モードで使えないこともある点は、覚えておいてください。揚げ物をするときは、油の温度を200度以上に上げないこと、油の量は本体の深さの半分以下にすることが決められています。

洗い方にも決まりがあって、ここは少し細かいです。漂白剤・塩素系洗剤・金属たわし・研磨剤入りは使えません。IH対応製品でアルカリ性の洗剤を使うと、アルミニウム合金が腐食して、はり底がはがれることがあります。使ったあとすぐに水に浸したり冷水をかけたりせず、自然に冷めるのを待つのも決まりです。

IHルージュやロイヤルブルーとの違い

ここでは、同じティファールの26cmフライパン2つと比べます。

IHルージュ・アンリミテッド フライパン 26cm（G26205）は、公式の税込価格が5,830円。コーティングは同じ「チタン・アンリミテッド コーティング」で、本体内径26cm、満水容量2.9L、本体重量約1.16kg、熱源はIHとガス火です。内径・満水容量・熱源は、G26505と同じです。ティファールはこちらを「定番カラー」と紹介していて、G26505はブラック。カラーと価格の違いが目に見える点です。

ロイヤルブルー・インテンス フライパン 26cm（D53305）は、公式の税込価格が4,070円。コーティングは「チタン・インテンス コーティング」で、満水容量は2.3L、本体重量は約0.66kgです。熱源の表示はガス火で、ティファールは「ガス火用のコーティング」と説明しています。

使い分けで言うと、IHのコンロで使うならG26505かIHルージュのどちらかになります。黒い見た目が好きならG26505です。ガス火の台所で、本体重量が約0.66kgのものを選びたいならロイヤルブルー・インテンスが候補に入ります。

ティファール以外のフライパンも並べて見たい人は、フライパンのおすすめの記事が参考になるはずです。

26cmと品番の見分け方

IHハードチタニウム・アンリミテッドには、フライパンの20cm・24cm・26cm・28cmと、ウォックパン28cmがあります。この記事で書いているのは26cmのG26505です。

サイズが違っても名前はほとんど同じなので、注文するときは「26cm」と「G26505」の両方が入っているかを見てください。JANコードは3168430306424で、こちらでも見分けられます。

もう1つ見ておきたいのが、取っ手の形です。G26505は取っ手が本体に付いたタイプです。取っ手は固定で、外れるつくりではありません。

G26505を使ってきて

G26505は、内径26cm・満水容量2.9Lに、チタン・アンリミテッド コーティングとお知らせマークを載せたフライパンです。油をひいて、マークの模様が消えるのを待ってから焼きます。この2つを守って、卵も炒め物も扱えています。

重さが約1.16kgあることと、電子レンジ・オーブン・冷凍庫に入れられないことは、先に知っておいてください。そこを受け入れられるなら、毎日の料理を任せられる1枚です。

IHでもガス火でも、こびりつきにくさを重視してフライパンを探している人に、このG26505をすすめます。

※本記事はプロモーションを含みます