5点で比べるクッキングシート。お菓子作りから油切りまで選び分け

クッキングシートは、数百円で買えるロールもあれば、1,000円を超える洗って使うシートもあります。業務用のロールになると、1本で30mの長さです。この記事では、オーブンや電子レンジ、蒸し料理に使うシートから、油を吸わせるペーパーまで5点を紹介します。まずは表で全体を見てください。

この記事でわかること

• オーブン・電子レンジ・蒸し料理で使えるシート
• 洗って繰り返し使えるオーブンシートの特長
• クッキングペーパーとの違い
• 長さと幅から考える、台所に置く1本

クッキングシート5点の違いを表で見る

今回の5点は、同じクッキングシートの仲間でも、中身がかなり違います。材質も、使い方も、使い終わったあとの扱いも分かれます。

3点は、シリコーンの加工をしたクッキングシートです。cottaのオーブンシートは、ふっ素樹脂とグラスファイバー（ガラス繊維）でできていて、洗って何度も使います。リードは厚手の不織布で、油を吸わせるためのクッキングペーパーです。

油や汁を通しにくいシートと、油を吸い取るペーパー。名前は似ていても、使いどころは別物です。表で、それぞれの得意なことと大きさを見てください。

商品	得意なこと	サイズ
クックパー クッキングシート L	オーブン・電子レンジ・蒸し料理	30cm×15m
クックパーEG 業務用 BOXタイプ	表裏を気にせず敷ける・蒸し料理	33cm×30m
エルモア クッキングシート 無漂白	漂白していないシリコーン樹脂加工紙	30cm×6m
cotta くりかえし使えるオーブンシート	洗って繰り返し使う・型の敷紙	30×100cm
リード ヘルシークッキングペーパー ダブル	油切り・油こし・落しぶた	38枚×2本

長さにも差があります。6mのエルモアと30mのクックパーEGでは、1本の長さは5倍の差。どのくらいの頻度でシートを使うかを思い浮かべながら読むと、自分に合う長さが見えてきます。

お菓子作りに触れているのは、クックパー Lとcottaの2点です。クックパー Lは料理やお菓子がくっつかないシートで、cottaはデコ型やパウンドケーキ型の敷紙にも使えます。蒸し料理に使えるとはっきりしているのは、蒸気を通すクックパーの2点。LもEGも、油や汁は通しにくく、蒸気は通すシートです。

電子レンジやトースターで使える？

クッキングシートを買う前に、手持ちの家電で使えるかは確かめておきましょう。

電子レンジでの使用がはっきりしているのは、クックパー L、cotta、リードの3点です。クックパー Lはオーブンと電子レンジの両方で使えます。cottaは電子レンジ調理に、リードはレンジ調理に使えるシートです。

トースターについては、クックパー Lに注意書きがあります。オーブントースターでは、餅焼き・包み焼き・空焼きをしないこと、という内容です。トースターで焼く料理によっては使えない場面があるので、ここは覚えておいてください。

耐熱温度の数字が出ているのは4点です。クックパー LとクックパーEGが250℃（20分）、cottaが約260℃。エルモアは、250℃より高い温度や250℃で20分をこえる使い方をしないよう書かれています。オーブンを高めの温度で使うレシピが多い人は、ここを先に見ておくと安心です。

シリコーン加工のクッキングシート3点

ここからは、クックパーの2点とエルモアを見ていきます。3点とも、シリコーンの加工をしたシートです。幅は30cmが2点、33cmが1点。長さは6m、15m、30mと分かれます。

クックパー クッキングシート L（30cm×15m）

最初の1本に迷ったら、旭化成のクックパー クッキングシート Lから見てください。オーブン、電子レンジ、蒸し料理と、使える場面が広いシートです。

両面にシリコーンの加工がしてあるので、料理やお菓子がくっつきません。熱に強い紙でできていて、オーブンでも電子レンジでも使えます。油や汁は通しにくく、後片付けが簡単です。

それでいて、蒸気は通します。だから蒸し料理にも使えるわけです。焼く用と蒸す用で、シートを分ける必要がありません。蒸し料理の道具から見直したい人は、蒸し器のおすすめもあわせて読んでみてください。

原材料はシリコーン加工耐油紙で、原産国は日本。直火やグリル機能では使えないので、そこだけは気をつけてください。

5点の中から1本だけ選ぶなら、僕はこのLをすすめます。焼く、温める、蒸すのどれにも使えるので、用途がまだ決まっていない段階でも外しにくいからです。サイズは幅30cm×長さ15mで、値段は759〜836円。

幅33cm・30m巻のクックパーEG 業務用

同じクックパーで、業務用として売られているのがクックパーEGのBOXタイプです。幅は33cm、長さは30m。Lの30cm×15mと比べると、幅が3cm広く、長さは2倍あります。

両面シリコーン加工なので、表と裏を気にせず使えます。敷くたびに向きを確かめなくていいので、作業の効率が上がる作りです。

油や汁を通しにくいので、天板を洗う手間が減るのもこのシートの持ち味です。蒸気は適度に通すため、蒸し料理にも向いています。油や汁を通しにくく蒸気を通すところは、Lと同じです。

材質はシリコーン樹脂加工で、1本入りのBOXタイプ。ここで紹介しているのは1本入りですが、同じ33cm×30mを20本入りの箱で売っている店もあります。注文するときは、入り数を見てから決めてください。値段は480〜508円。

Lと比べて大きく違うのは、幅と長さ。たっぷり使う人ほど、30mの長さが生きてきます。

エルモア クッキングシート 無漂白

漂白していない紙を選びたい人に見てほしいのが、カミ商事のエルモア クッキングシート 無漂白です。名前のとおり、漂白していない紙を使っています。

原材料はシリコーン樹脂加工紙で、クックパーの2点と同じく、シリコーンの加工をしたシートになります。原産国は日本で、発売元は愛媛県四国中央市のカミ商事です。

サイズは幅30cm×長さ6m。ここで紹介する3点の中では短い巻で、クックパー Lの15mと比べても半分以下です。直火やグリルでは使えません。

販売店の説明では、ブラウンの無漂白シートなので、シートのまま盛り付けてもおしゃれに見えるとされています。切るための刃も紙なので、使い終わったら焼却ゴミとして処分できるそうです。

クックパーとの違いは、紙を漂白していないことと、6mという長さ。値段は196〜441円なので、漂白していないシートを選びたい人が、気軽に1本置いてみるのにちょうどいい長さです。漂白の有無で迷ったときの選択肢として、覚えておいてください。

洗って何度も使えるオーブンシート

紙のシートとは考え方が違うのが、次のcottaです。使ったら洗って、また使います。

cotta くりかえし使えるオーブンシート（30×100cm）

cottaのオリジナルのオーブンシートです。洗って繰り返し使えるので経済的で、環境にもやさしいシートとして作られています。

材質はふっ素樹脂とグラスファイバー（ガラス繊維）で、耐冷温度は約-180℃。熱や油脂、水分に強く、両面とも使えます。表裏を気にせず、型に敷けます。

サイズは30×100cm。型の大きさに合わせて切れば、デコ型やパウンドケーキ型の敷紙として何度も使えます。

お菓子やパン作りだけでなく、電子レンジ調理や料理の落しぶたにも使えます。お菓子を焼かない日にも出番があるのは、このシートのいいところです。ただし、折り目をきつく付けると折り目に沿って切れることがあり、表面をナイフなど鋭いもので傷つけないようにとの注意書きもあります。

cotta公式の税込価格は1,053円です。パウンドケーキ型やデコ型でお菓子を焼く人は、ここから選んでみてください。

油切りに使うクッキングペーパー

最後の1点は、クッキングシートとは役目が違います。クックパー Lが油や汁を通しにくい紙なのに対して、こちらは油を吸わせる紙です。

リード ヘルシークッキングペーパー ダブル

油を切る、油をこす。そうした場面で使うのが、旭化成のリード ヘルシークッキングペーパー ダブルです。クックパーと同じ旭化成の商品で、こちらは油を受け止める側の紙になります。

厚手の不織布でできたフェルトタイプで、吸収力と保持力が高いのが特長です。油切りや油こしに使えますが、油が冷めてから使うよう注記があります。

用途は油まわりだけではありません。落しぶたやだしこし、レンジ調理にも使えます。鍋でとっただしをこすときも、この1枚で済むわけです。クックパー Lが料理をくっつかせないための紙なら、こちらは余分な油を受け止めるための紙です。

入り数は38枚×2本で、38枚のロールが2本入っています。値段は495〜508円。クッキングシートと並べて置いておけば、焼く・蒸すの紙と、油を受け止める紙を使い分けられます。

油切りの紙も一緒にそろえたい人は、シートと一緒にこの1本をかごに入れておいてください。

※本記事はプロモーションを含みます