使って分かったバーミキュラ オーブンポット2の良さと浅型との違い

4.2kgから2.9kgへ、約30%軽くなった22cmの鋳物ホーロー鍋があります。僕が夕飯づくりに使っている、バーミキュラのオーブンポット 2 22cm（深型）です。

水を足さずに野菜や肉を煮込みたい人、焼き付けから煮込みまで鍋ひとつで済ませたい人には、迷わずこれをすすめます。

この記事でわかること

• 無水調理と焼き付けで作れるもの
• 使ってみた感想と気になったところ
• 22cm浅型・ストウブとの違い
• 型番とパッケージの見分け方

僕のはマットブラックで、フタが自立するタイプです。

オーブンポット 2 22cmの基本情報

22cmには浅型と深型があって、この記事で話しているのは深型のほうです。公式ショップでは「たっぷり4人分作れる定番サイズ」と紹介されています。

項目	内容
商品名	バーミキュラ オーブンポット 2 22cm セルフスタンディングリッド（マットブラック）
型番	OP2R22S-BK
サイズ・容量	φ220mm（W296×H167mm・深さ98mm）・満水容量3.5ℓ
重さ	2.9kg
対応熱源	ガス・IH・ハロゲン・ラジエント・シーズ・オーブン
価格（税込）	33,660円（公式ショップ・フルパッケージ）

火はガスでもIHでも使えて、ハロゲン・ラジエント・シーズにも対応しています。本体は鋳鉄ホーローで、本体部分の耐熱温度は300℃。オーブンにもそのまま入れられます。

コンロを買い替えても使い続けられるのは、長く使う鍋だと大事なところです。付属品として VERMICULAR OVEN POT 2 Recipe Book も入っています。

オーブンポット 2で作れるもの

この鍋の売りは3つあります。水を足さない煮込み、焼き付けと炒め、それからフタまわりの扱いやすさです。

オーブンポット 2の無水調理

まず無水調理です。フタと本体を0.01mmの精度で仕上げていて、すき間がほとんどありません。だから素材を入れて火にかけるだけで、水を一滴も使わずに煮込めます。

分かりやすい例が無水カレーです。オーブンポット 2は熱効率が上がって、これまで約70分かかっていた無水カレーが約45分でできるようになりました。

無水調理のやり方はそのままで、待つ時間のほうが短くなった、ということです。公式はこの変化を「最大2/3の調理時間に進化」と書いています。

オーブンポット 2の焼き付けと「無水ベイク」

もうひとつの強みが焼き付けです。独自開発の瞬間蒸発ホーローを使っていて、炒めものや塊肉の焼き付けも得意になりました。バーミキュラは、同じブランドのフライパンに並ぶほどだと説明しています。

この鍋ならではの使い方が無水ベイクです。鍋で1分焼き付けたら、そのまま5〜10分、素材の水分だけで蒸し上げます。表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がる調理法です。いつもの野菜にも、そのまま使える作り方です。

チャーハンも、鍋を振らずにパラッとさせる作り方ができます。鋳物の蓄熱性と瞬間蒸発ホーローで、余分な水分を鍋が飛ばしてくれるからです。深さがあるぶん、油や具が外へ飛び散りにくいのもうれしいところ。

オーブンポット 2のフタとお手入れ

フタはフローティングリッド機構で、密閉性を保ったまま吹きこぼれを最小限に抑えます。しかもフタが自立するので、調理台に置き場を作らなくても大丈夫です。

フタのハンドルは片手で動かしやすく、調理中も熱くなりにくい作り。洗剤を使って丸洗いでき、フタを裏返せば重ねてしまえます。カドミウムを使っていない点も、毎日食べるものを作る鍋なので押さえておきたいところです。

台所で使ってみた感想

使い始めたきっかけは、野菜をたっぷり入れた夕飯を、鍋ひとつで手早く作りたかったことです。鋳物の鍋は重そうで手が出ずにいたのですが、22cmで2.9kgと知って買う気になりました。箱から出して持ち上げたときも、鋳物の鍋にしては扱える重さだと感じたのを覚えています。

無水カレーと鶏の焼き付けを作ってみて

最初に作ったのは、やっぱり無水カレーです。具を入れてフタをして火にかけたら、あとは待つだけ。フタを開けると鍋の底に具から出た水分がしっかりたまっていて、本当に水なしでできるんだと実感しました。味は野菜の甘みが濃く感じられて、いつものカレーとは別ものです。

鶏ももを皮から焼き付けて、そのままフタをして蒸す作り方もよくやります。皮はパリッと、身はしっとり。焼き色がついたらフタをするだけなので、手順もすぐ覚えられました。フライパンと鍋を行き来しなくていいので、洗いものが1つで済むのも気に入っています。

野菜炒めにも使ってみました。深さがあるので、木べらで混ぜても具が外にこぼれにくいです。コンロまわりに油が飛びにくく、あとの掃除がだいぶラクになりました。

毎日コンロに出しておける鍋

しばらく使ってみて助かっているのが、フタが立つことです。味見のたびにフタの置き場を探さなくていいので、狭い調理台でもあわてません。

マットブラックは油はねの跡が目立ちにくく、コンロの上に出しっぱなしでも台所になじむ色でした。洗剤でふつうに洗えるので、鋳物だからと構えずに使えています。

フタのハンドルは片手でつまめるので、もう片方の手に菜箸を持ったまま中をのぞけます。煮込みの途中で何度も様子を見たくなる僕には、これが地味にうれしいところでした。

軽くなっても重さは2.9kgあります

軽くなったとはいえ、2.9kgは鍋だけの重さです。カレーや煮込みが入った状態で持ち上げると、ずしっときます。運ぶときは両手でハンドルを持つのが、僕の決まりになりました。

深さ98mm、満水容量3.5ℓの深型なので、しまう場所もそれなりに要ります。フタを裏返して重ねられるとはいえ、引き出しの浅い台所だと置き場所に悩むかもしれません。底の具を混ぜるときは、柄の長い木べらがあると楽でした。

鍋をあおって炒める料理にも向きません。チャーハンも振らずに作る前提の鍋です。

それと、少しだけ作りたい日には大きく感じます。スープをちょっと温めるような使い方なら、小さな片手鍋のほうが早いと思いました。

軽さを優先したいなら、同じ22cmの浅型は2.6kgです。そのかわり容量は2.5ℓです。

22cm浅型やストウブと比べると

比べる相手としては、同じオーブンポット 2の22cm浅型と、ストウブのピコ・ココット ラウンド 20cmが挙がります。浅型は同じオーブンポット 2なので、違いは数字に出ます。

項目	オーブンポット 2 22cm深型	22cm浅型
重さ	2.9kg	2.6kg
満水容量	3.5ℓ	2.5ℓ
高さ	H167mm	H141mm
深さ	98mm	71mm

浅型との違いは、深さと容量です。浅型は31,460円（税込）〜で売られています。煮込みやカレーをたっぷり作るなら深型、もう少し軽く、背の低い鍋がいいなら浅型という分け方になります。

ストウブ ピコ・ココット ラウンド 20cm（ブラック）は、直径20cm、容量2.20ℓ、重さ3.34kg。IH（100V・200V）、ガス、オーブンに対応していて、電子レンジは使えません。フランス製で、価格は¥31,900と表示されています。直径と容量で見ると、オーブンポット 2の深型よりひと回り小さい鍋です。コンロの上で場所を取りたくない人には、この差も選ぶ材料になります。

コンロの前で火加減を見ながら作るより、材料を入れたらボタンで任せたいという人は、電気圧力鍋のおすすめも見ておくと選びやすくなります。

鍋ひとつで焼いて、そのまま煮込む。その流れを毎日の料理でやりたいなら、深型の3.5ℓは使いやすい大きさです。

型番とパッケージの見分け方

この記事の鍋の型番は、OP2R22S-BKです。マットブラック、セルフスタンディングリッド、深型の組み合わせになります。

同じ22cmでも、浅型は別の商品です。ハンドルにも違いがあって、22cmには「ベーシックノブ＆リッドスタンド」タイプもあります。フタが自立するタイプがほしいなら、型番がOP2R22S-BKになっているかを確かめておきましょう。22cmにはシーソルトホワイトのような別の色もあるので、色も型番で見ておくと間違えません。

公式ショップの33,660円はフルパッケージの額で、スマートパッケージはそこから1,210円を引いた額です。修理の窓口として「リペアプログラム」と「リクラフトプログラム」があり、リペアプログラムの往復送料は1,500円（税込）かかります。

オーブンポット 2をすすめたい人

オーブンポット 2 22cmは、水を足さない煮込みと焼き付けを、ひとつの鍋でこなせる鋳物ホーロー鍋です。軽くなったうえにフタが立つので、狭い台所でも扱いやすくなりました。

それでも重さはあるので、運ぶときは両手で。軽さを優先するなら浅型も候補に入ります。

届いたら、最初の1回は素材を入れて火にかけるだけの無水カレーから作ってみてください。フタの密閉性がよく分かる料理です。

※本記事はプロモーションを含みます