獺祭 純米大吟醸45 レビュー｜冷やして飲んだ香りと甘みの感想

冷蔵庫から出した獺祭 純米大吟醸45の720ml瓶は、片手で持つとずしりと重く感じました。容量や度数は、すぐ下の基本情報の表で見られます。飲んでみた僕の結論は、華やかな香りと米の甘みを、ふだんの晩酌で気負わず楽しみたい人に向く1本。決め手は、日常の定番として作られた純米大吟醸であることでした。

この記事でわかること

• 45%まで磨いた中身と2019年のリニューアル
• 冷やして飲んだ香りと甘み
• 要冷蔵と化粧箱のこと
• 磨き三割九分や八海山との違い

晩酌用の最初の1本は、720mlで足りました。

獺祭 純米大吟醸45の基本情報

項目	内容
ブランド	旭酒造（獺祭）
商品名	獺祭 純米大吟醸45
容量	720ml（ほかに1800ml・300ml・180ml）
価格（税込）	2,475円（720ml）
原料米と精米歩合	山田錦・45%
アルコール度数	15%

720mlの商品サイズは8×8×28cmで、重量は1150gです。公式直販での商品番号は450004です。

720mlのほかに3つの容量があります。それぞれの値段は、あとの「容量と化粧箱のこと」で見られます。

45%まで磨いた獺祭のよさ

獺祭45は、旭酒造が「獺祭のスタンダード」と呼んでいる純米大吟醸です。おいしいから飽きることのない味わい、というのが旭酒造の説明です。

山田錦を45%まで磨いている

原料米は山田錦。その山田錦を45%まで磨いた純米大吟醸です。

うたっているのは、米由来の繊細な甘みと華やかな香り。甘みと香りの両方がそろうところが、獺祭45の持ち味です。

香りの立つ日本酒を家でゆっくり飲みたい人には、ここが選ぶ理由になるはずです。山田錦というお米の名前と、45という磨きの数字。ラベルで確かめるのはこの2つで足ります。

2019年に「50」から「45」へ

以前の獺祭のスタンダードは、純米大吟醸50でした。それが2019年に「45」としてリニューアルされています。

きっかけは、おいしさの追求です。日常用や飲食店の定番として使われるお酒でも、おいしくなければ意味がない。そんな思いから生まれたのが、いまの45でした。

獺祭は50、と覚えている人は、いまの定番が45に替わっていることだけ知っておくと、店先で迷いません。特別な日のための1本というより、晩酌に置く定番として選べる酒です。

冷やして飲んだ獺祭45の味

届いたらすぐ冷蔵庫に入れて、しっかり冷えてから栓を開ける。僕はこの順番を守っています。冷蔵庫で保管して飲むよう案内されているお酒なので、この流れなら迷いません。冷えきる前に開けたくなる日もありますが、少し待ったほうが香りも甘みも素直に感じられました。

グラスは、香りが分かりやすい小ぶりのワイングラスを使っています。おちょこでも飲めますが、口の広いグラスのほうが香りを楽しめました。

注いだときの香りと甘み

グラスに注ぐと、香りはすぐに分かるくらい華やかです。切ったばかりのりんごや洋梨を思わせる、明るい香りでした。冷えていても香りがちゃんと感じられるので、グラスに鼻を近づける時間が楽しみになります。香りが強すぎて料理の邪魔をする、と感じた場面はありませんでした。

口に含んだときの甘みは、炊きたてのご飯をよくかんだときのような、やさしい甘さです。べたつく甘さではありません。甘いといっても、デザートのような甘さとは違いました。冷えているぶん、重たく感じることもありませんでした。

香りと甘みのどちらかが強すぎることもなく、ひと口目から最後まで同じ調子で飲めたのもうれしいところです。

晩ごはんと合わせて

僕が飲むのは、平日の晩ごはんのときが中心です。刺身や塩焼きの魚、冷ややっこのような、味つけのやさしいおかずと合わせることが増えました。

香りが華やかなぶん、濃いソースの料理より、素材の味を生かしたおかずのほうが落ち着いて飲めます。休日の昼に、そばと合わせたこともありました。グラスに注ぐ量は少なめにして、香りを確かめながらゆっくり飲むのが僕のペースです。

冷やした瓶をテーブルに出しっぱなしにすると、食事が終わるころには冷たさが抜けてきます。飲むぶんだけ注いだら、瓶はすぐ冷蔵庫に戻すようにしました。ご飯を食べ終えたあと、残りの一杯だけをゆっくり飲む夜もあります。寒い時期でも、冷たいまま飲むのが僕には合っていました。

しばらく飲み続けていますが、特別な日にだけ開ける酒という感覚はありません。冷蔵庫に1本あると、晩ごはんが少し楽しみになる。そんな置き方をしています。

冷蔵庫に置き場所が要ること

この酒は要冷蔵です。届いたら冷蔵庫で保管して、そのまま飲むよう案内されています。

商品サイズは8×8×28cm。28cmが収まる段が冷蔵庫にあるかは、届く前に見ておくと慌てずに済むでしょう。僕も最初の1本のときは、飲みものの段を片づけて場所を作りました。

冷蔵庫の空きが少ない人には、ここが手間になります。夏も冬も冷蔵庫の中に場所を取り続けるので、ほかの食材とのやりくりは考えておいてください。

もう1つは、僕に合わなかった場面でした。キリッとした辛口が飲みたい夜には、甘みと香りがはっきりしているぶん、少し物足りなく感じました。辛口のキレを求める日には、別のお酒を開けています。

磨き三割九分や八海山との違い

同じ獺祭の純米大吟醸 磨き三割九分は、山田錦を使い、精米歩合は39%です。720mlの税込は3,080円。旭酒造は、華やかな上立ち香、バランスのいいきれいな甘み、飲み込んだあとの長い余韻をこの酒の特徴に挙げています。

45との大きな違いは、お米を磨く度合いです。どちらも山田錦の純米大吟醸。45が日常の定番として作られたのに対して、三割九分は「これぞ純米大吟醸」とうたう1本です。

同じ獺祭でも、「45」と「磨き三割九分」では中身が違います。注文するときは、商品名の最後まで見ておくと取り違えません。

もう1つの特別本醸造 八海山は、八海醸造がつくっています。精米歩合は55%で、アルコール度は15.5%です。日本酒度は+4.0、酸度は1.3で、やわらかな口当たりと淡麗な味わいをうたっています。

獺祭45とは、酒の種類からして別もの。華やかな香りと甘みの45に対して、八海山が打ち出すのは淡麗さ。

同じ720mlの純米大吟醸では、久保田 萬寿のレビューも書いています。

精米歩合で並べると、三割九分が39%、獺祭45が45%、八海山が55%という並びです。数字の違いを知っておくと、ラベルを見たときに迷わず手に取れます。

容量と化粧箱のこと

容量は1800ml・720ml・300ml・180mlの4つです。税込の値段は、1800mlが4,950円、300mlが1,012円、180mlが616円でした。

香りや甘みが自分に合うか分からないうちは、180mlや300mlで味を見てから720mlに進む手もあります。逆に、晩酌で毎日のように開けるなら、1800mlという大きさも選べます。

公式直販の720mlには、化粧箱と専用紙袋が付いていません。贈りものにするなら、「化粧箱入り」や「専用紙袋付」の別の設定を選ぶ形です。熨斗にも対応しています。化粧箱入りを選ぶときは、その額も確かめてから決めてください。

公式直販では、1回の注文は720mlで最大6本まで。1日21,600ml、各月32,400mlまでという上限もあります。まとめて買うつもりの人は、この上限を先に見ておくと安心です。

旭酒造のサイトには、「獺祭が買えるお店」を案内するページもあります。

公式直販には、20歳未満の飲酒と飲酒運転を止める表示があります。妊娠中・授乳中の飲酒もやめるよう呼びかけているので、ここは守ってください。お酒はおいしく、適量で楽しみましょう。

獺祭 純米大吟醸45のまとめ

獺祭 純米大吟醸45は、山田錦を45%まで磨いた、獺祭のスタンダードの純米大吟醸です。米由来の甘みと華やかな香りがあり、冷やして飲むと香りがよく分かりました。

気をつけたいのは、要冷蔵で冷蔵庫に場所が要ることと、720mlに化粧箱が付かないことの2つです。

純米大吟醸を家に置く最初の1本として、晩酌で日本酒を楽しみたい人に選びやすい酒だと思います。

ふだんの晩酌には45を開けて、長い余韻をじっくり味わいたい日には磨き三割九分。僕はそう分けて飲んでいます。

※本記事はプロモーションを含みます